Per il pesce del venerdì: orata al forno agli aromi!

E' un po' che non inserisco piatti di pesce nel blog e questa oratina aromatica mi sembra perfetta, un pesce delicato aromatizzato da tutte le erbette fresche del mio terrazzino. Anche i bimbi hanno assaggiato...dietro il commento del piccolo, ormai entrato nella fase del "poerino" (poverino) per qualunque cosa debba mettere in padella, che abbia le sembianze di un ... "animale-gioco"!
Ho servito questo piatto con patatine novelle e carote al cartoccio!

 

 

Orata agli aromi

(ricetta ispirata da uno speciale di CucinaModernaOro)

 

 

 

Cosa serve:

un'orata di circa 400 gr.

erbette aromatiche miste (rosmarino, alloro, prezzemolo)

olio

sale

pepe

1/2 bicchiere di vino bianco secco

un cipollotto fresco

 

 

Pulire il pesce (il mio era già stato eviscerato dal pescivendolo), sciacquarlo sotto l'acqua corrente dopo aver eliminato le squame, asciugare con carta assorbente e creare  con un coltello dei tagli paralleli su entrambi i lati. Cospargere di sale e pepe sia all'interno che all'esterno.

Tritare le erbe aromatiche e spolverizzare con le stesse il pesce, posizionato su una teglia da forno. Unire il cipollotto tagliato a spicchi. Ungere con un filo d'olio e bagnare con il vino bianco. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Aggiungere altro vino se si asciuga durante la cottura. Servire calda.

Buon appetito