lunedì 6 luglio 2015

Tanti auguri al mio piccolino...tortina "casalinga"!!!

Tanti auguri al mio piccolo tesorino per i suoi cinque anni...e' grandissimooooooo, tant'è che gli dondola già un dentino, anzi ormai la nonna è pronta a tirarlo via, e lui è felicissimo..., così oltre ai regali per il compleanno, riceverà pure i soldini dalla Fatina dei dentini e non vede l'ora di eguagliare il fratellone anche in questo :)!!!
Oggi solo una piccola festicciola in famiglia, con pochi intimi, anzi nel pomeriggio arriverà sicuramente qualche amichetta, vicina di casa, a giocare e a mangiare una fettina di torta. 
La festa ufficiale con altri zii e zietti la faremo il prossimo weekend...
Per la torta mi sono ispirata ai colori di Spiderman, certo l'intenzione era quella di creare la maschera, ma poi tutta questa manualità non riesco ad averla :-D,  ma l'importante che il mio piccoletto sia rimasto ugualmente e piacevolmente soddisfatto dell'"opera" della mamma!
Augurissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii piccolo amore miooooooooooooooooooo!!!!
 
Torta "sette vasetti" con crema al mascarpone e Nocciolata!!! 



personaggio inconfondibile, disegnato dal mio tesorino :)!!!




due piccoli, grandi tesoroni!!!




un fantastico "abbracciatone"




in campagna a giocare ad "un, due, tre stella!!!" con il papi




foto fatta dal fratellone...un po' scocciato :)!









Cosa serve:
1 vasetto di yogurt al gusto fragola
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1/2 vasetto di olio di Soia
2 vasetti scarsi di zucchero
3 uova fresche di galline felici
un pizzico di sale
 
per la crema:
due cucchiai di Nocciolata
200 gr. di mascarpone
due cucchiai di zucchero a velo
 
pasta di zucchero rossa e azzurra
 
rotelle di liquirizia per le "ragnatele"

Per la torta: con il frullino elettrico mescolare le uova, lo zucchero e lo yogurt. Unire il sale, le farine ed il lievito setacciati e l'olio. Frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare in una teglia, ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino (se viene fuori asciutto, la torta è pronta). Sfornare e lasciare raffreddare.
 
Per la crema: mescolare la Nocciolata ed il mascarpone (tenere un cucchiaio da parte di mascarpone) fino ad ottenere una crema omogenea al cioccolato.
 
Una vota raffreddata la torta, dividere a metà e ricoprire con la crema al mascarpone. Ricomporre la torta e cospargere la superficie di crema al mascarpone (ottenuta mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo). Ricoprire con la pasta di zucchero rossa, precedentemente stesa con il mattarello e cosparsa con altro zucchero a velo per riuscire a stenderla meglio. Creare con la pasta di zucchero azzurro i decori vari, così come per la liquirizia, dare un effetto "ragnateloso".
 
 
P.S.: La superficie delle torta era un po' piccina per il nome intero del mio piccoletto :)!!!
 
 
La base della torta "sette vasetti" è già presente nel mio blog, in versione ciambella, ma in questa ricetta ci sono alcune piccole varianti, che si trovano comunque in altre ricette in giro per il web!!! 

venerdì 3 luglio 2015

Giornata di sport e...crostata con base morbida alla Nocciolata ;)!!!

La settimana scorsa, mentre io ed il papi ci dirigevano verso casa dei miei,  ascoltavamo alla radio, una trasmissione durante la quale Marco Bianchi incoraggiava a svolgere attività fisica tutti i giorni: diceva che chi non ha la possibilità di andare in palestra per mancanza di tempo o altro, di eseguire una serie di addominali  per sette minuti al mattino appena svegli, oppure  fare le scale ogni volta sia possibile, ad esempio quando si va a prendere la metro per chi è in città, oppure, aggiungo io, anche fare un semplice giro in bici (che trovo dai miei e pure le scale ah ah)! 
Così l'altra mattina, presa  dallo spirito della sportiva, ho deciso di cimentarmi in queste attività: so già che per il mio "rodello da mamma" ce ne vogliono di addominali, altro che sette minuti, ma, anche se la prova costume ormai non mi spaventa più, un minimo di autostima ci vuole ed un po' di "rassodamento" non guasta :)!!!
Allora sveglia presto, con i piccoli non è certo un problema e via, prima ancora di scendere le scale per far colazione con i nonni, ho dato il via alla mia serie di addominali (trenta eh di più non ce l'ho fatta :-D),  seguita dai miei nanetti, che mi imitavano sul letto...Poi, nel corso della mattinata, giro in bicicletta per acquistare la crema per garantirsi un tuffo in piscina (gonfiabile) ben protetti dal sole...e al pomeriggio replica di tuffi ma all'ombra dell'ulivo.
Dopo tutta questa attività oihhiii che fatica...una bella fetta di crostata morbida, fresca di frigo, ricoperta con un frosting di nocciolata e formaggio cremoso...era quello che ci voleva per una bella merenda sostanziosa ;)!!!
Per la crostata mi sono ispirata alla ricetta di  Misya ed era un piccolo esperimento per scegliere poi la base per la torta di compleanno del mio piccolino...tra pochi giorni. 
Visto che è stata spazzolata nel giro di pochissimo tempo - a pranzo ve ne era tanto quanto nella foto -... allo zietto passato al pomeriggio invece era stata concessa una mini fettina e, grazie anche alla sua approvazione, direi che si può rifare senz'altro più volte;)!!! 
 
"Crostata con base morbida con crema nocciolata"










 
 
Cosa serve:

2 uova di galline felici
100gr zucchero 
80 gr burro
150 gr farina
100 ml di latte intero fresco
Due cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:
Due cucchiai di nocciolata
30 gr di formaggio cremoso 
 
In una ciotola mescolare con un frullino lo zucchero ed il burro ammorbidito, fino ad ottenere una crema, unire poi le uova e mescolare ancora per amalgamare il tutto. Dopodiché aggiungere il latte, la farina ed il lievito, setacciati. Versare il composto ottenuto in uno stampo classico per crostate (da 28 cm di diametro), ricoperto (nel mio caso) di carta forno. Cuocere in forno, già preriscaldato, a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino, se viene fuori asciutto, la torta è pronta. Sfornare e lasciare raffreddare. Rovesciare poi su un piatto, eliminare delicatamente la carta, e riempire l'incavo creato grazie allo stampo, con il frosting alla nocciolata, ottenuto mescolando semplicemente con una spatola la crema di nocciole (Nocciolata) con il formaggio fresco.
Lasciare riposare in frigo per qualche ora, in un contenitore per torte con il coperchio  e poi servire.
Buona merenda
 
P.S.: la ricetta originale prevede che il burro venga sciolto a bagnomaria (o nel micronde), io preferisco amalgamarlo, semplicemente ammorbidito, con lo zucchero, per evitare quel sapore "formaggioso" del burro fuso.
 


mercoledì 1 luglio 2015

Il sapore della tradizione ...peperoni e patate in padella!!!

In un pomeriggio di inizio estate, mentre stiravo e pensavo a cosa preparare per cena per il mio maritino e per me...ecco che mi viene in mente che avevo patate e peperoni che la mia mami mi aveva dato da portare a casa al rientro in città...e allora: pip' e patate!!!
Questo piatto mi ha fatto riaffiorare alla mente la me, ragazzina, a casa dei nonni, insieme ai mi cugini, fratelli, zii, insomma un po' a tutta la famiglia seduti all'aperto, lungo il marciapiede della casa dei nonni... sulle gambe tenevo il cestino pieno di patate e peperoni, quelli piccoli, tipici del Sud, e aiutavo mia nonna a pelare le patate...lei in pochi minuti ne pelava quasi un kg io ero ancora ad una :), e a tagliare a tocchetti i peperoni, privati dei semi... E una volta pronti, e ben lavati, venivano adagiati in padella per ottenere il contorno tipico delle vacanze calabresi... 
Il profumo di questo contorno che invade le narici appena pronto, ancora oggi, quando viene preparato da mia mamma,  mi rimanda a quelle giornate magari di ritorno da un pomeriggio al mare... con i piedi ancora un po' insabbiati...ci si fiondava in cucina a sollevare il coperchio della padella che emanava quel buon odore e via, a costo di scottarsi la lingua, ad assaggiare le patate già cotte oppure a metterne un po' su una bella fetta di pane croccante - magari appena acquistato dalla fornaia, e cotto nel tipico forno a legna - a dare inizio ad una sorta di aperitivo prima della doccia...
I peperoni utilizzati in questa preparazione sono stati acquistati da mia mamma  dal venditore ambulante, che ogni quindici giorni, porta su al Nord i prodotti tipici calabresi, che hanno il sapore inconfondibile del sole ;)!!! I peperoni se sono un po' piccantini, rendono questa preparazione per i miei gusti ancora più gradita :). Questi peperoni sono buonissimi anche cotti alla brace e poi privati della pelle e dei semi e conditi semplicemente con olio, sale e qualche oliva verde schiacciata. Un altro delizioso contorno estivo della mia tradizione. Oppure conservati sott'aceto e gustati come "stuzzicappetito" nel corso dell'inverno.

 
Pip e patate (peperoni e patate) di casa mia








Cosa serve: 
5 patate 
3 peperoni 
Olio extravergine d'oliva 
sale

 Pelare le patate e sciacquare sotto l'acqua fredda. Tagliare a spicchi il più possibile regolari ed unire i peperoni, lavati, privati dei semi e ridotti a tocchetti. Inserire il tutto in padella con un cucchiaio di olio. Cuocere coperti con il coperchio, mescolare di tanto in tanto delicatamente o scuotendo la padella, per non rompere le patate e continuare la cottura finché non sarà tutto ben rosolato. Salare e versare in un piatto da portata. Servire caldi.
Buon appetito