lunedì 1 ottobre 2012

Cena dal tocco...esotico!

Qualche giorno fa mi ero ripromessa di riproporre il piatto thailandese, che avevo assaggiato al ristorante...e così è stato! Per la realizzazione mi sono ispirata ad una vecchia ricetta del mensile Cucina No Problem, apportando alcune modifiche, secondo i miei gusti. Presa dall'entusiasmo ho preparato il piatto con un po' troppo anticipo però e per questo motivo il piatto è risultato piuttosto piccante, quasi più di quello originale. Ciò è dovuto anche al fatto che i peperoncini che crescono sul mio balcone, sono davvero infuocati!!!



Code di gambero pizzicanti


Cosa serve:
20 code di gambero (io ho usato le mazzancolle fresche, xché i gamberi erano decongelati e secondo me poco saporiti)
2 piccoli peperoni verdi
1/2 cipolla
aglio
sale, pepe
un cucchiaino di zucchero di canna
50 ml di aceto di mele
olio
peperoncino

Lavare i gamberi sotto acqua corrente ed elimiare la testa ed il carapace (non gettarli, perché sono perfetti per preparare una ottima bisque per risotti o piatti di pesce). In una padella con un goccio d'olio far rosolare la cipolla con i peperoni. Nel frattempo sciogliere due cucchiaini di zucchero di canna in un bicchierino di aceto di mele, mentre in una ciotola lasciare marinare le code di gambero con uno spicchio d'aglio, un goccio di olio, peperoncino; posizionare in frigo per 15 minuti. Trascorso questo tempo, sgocciolare i gamberi dalla marinata, saltarli velocemente insieme ai peperoni e sfumare con l'aceto. Cuocere per altri 2/3 minuti, salare e servire immediatamente.
Buon appetito




2 commenti:

  1. Le ricette esotiche mi piacciono sempre molto e questi gamberi sono molto molto invitanti!!
    Complimenti per il tuo blog e in bocca al lupo per questa nuova avventura!!

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  2. Grazie Terry, che bella sorpresa stamattina!!!

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