Domenica piiiiigraaaa :), rientro nell'anno nuovo!!!

Oggi siamo a casa per una domenica in relax e posso mettere mano al mio blog. Non riesco a lasciar perdere questo angolino, anche se lo trascuro un po'...ma ogni volta che leggo qualche post vecchio, ricordo quel preciso momento raccontato che, magari così senza nulla di scritto, avrei rimosso. Avevo iniziato che il mio grandone da li ad un anno avrebbe iniziato la scuola elementare e adesso mi ritrovo ad averlo iscritto in prima mediaaaaaaa!!!

Rieccomi quindi a scrivere, dopo le festività natalizie, passate da ormai un mese e trascorse in compagnia degli zii e dei nonni a casa, nella campagna emiliana. Quest'anno le feste in famiglia sono state ancora più emozionanti anche grazie alla presenza del nuovo piccolo grande "panettone", il mio nipotino che tra pochi giorni compirà ben 8 mesi!!!

Durante le feste ovviamente abbiamo mangiato di tutto e di più seguendo le tradizioni che accompagnano le due cucine che fanno parte della nostra famiglia. Per la Vigilia di Natale tutto di magro, quindi a base di pesce, con tartine con la "sardella" - il "caviale calabrese", l'immancabile pasta al sugo di baccalà, le polpette di baccalà, di patate e i dolci calabresi, preparati dalla mia mami (tardilli, susumelle, pasta "compittata"), oltre a tante altre prelibatezze, per la parte calabrese. Il giorno di Natale invece si da sfogo al menù emiliano con i cappelletti in brodo, arrosti e altre pietanze varie per stare leggeri :), con gli avanza da smaltire fino a Capodanno tra un gambero ed un cotechino, e fuochi d'artificio che piacciono sempre ai nanetti, che in quell'occasione non riescono proprio ad addormentarsi presto. A differenza di Natale dove l'emozione per l'arrivo di Babbo Natale e poi della Befana li fanno precipitare a letto  prima del previsto :). Il mio decenne è ancora affascinato da questa magia...Il giorno dell'Epifania, che come dice il detto "tutte le feste si porta via"...siamo stati a pranzo dai miei zii a metà strada tra casa dei nonni e la nostra casa meneghina, per poi rientrare pronti per togliere albero e addobbi vari e ricominciare il nuovo anno anche a scuola. Nel frattempo abbiamo festeggiato a distanza l'anniversario dei miei genitori, 43 anni di matrimonio!!!

polpette di baccalà in preparazione

tavola della Vigilia

i miei biscottini gingerbread come segnaposto

alberelli con la "sardella"

la nostra micina in posa :)

vista panoramica :) tra la nebbia

susumelle con la nonna!!!

tardilli nella casa meneghina 

  

quando si dice..."conta il pensiero" e questo è stato il regalo più bello da parte del mio grandone, un semplice disegno tutto raccolto a pallina!!! :)

La prima settimana ho intrapreso una mini dieta detox, dovendo risistemare il mio ritmo naturale, quindi niente o quasi caffè per più giorni ma tisane a base di zenzero, te verde e qualche dolcetto natalizio però da smaltire non è certo mancato. Poi, una volta ripresa la routine ordinaria anche in cucina, non ho resistito alla mia grande passione ...quella di mettere le mani in pasta per preparare il pane, in varie forme. Ho visto in giro nel web varie idee e mi piacerebbe metterle tutte in pratica...mi servirebbe prendere in affitto un bel mulino, per riuscire ad impastare e realizzare tutte le idee :D, ma intanto mi accontento partendo semplicemente con i kg di farina che trovo al supermercato...

Queste sono solo alcune delle realizzazioni di questo periodo, ho utilizzato i metodi dei vari panificatori e pizzaioli che seguo quindi Bonci, Sara Papa e recentemente per la pizza ho utilizzato il sistema di Gino Sorbillo, facendo una doppia lievitazione dell'impasto, così come faccio solitamente per il pane a lunga lievitazione, con una minuscola parte di lievito di birra secco, in modo da ottenere un prodotto leggero e altamente digeribile.

briochine con impasto alla barbabietola cruda

una bontà con crema di nocciole e crema di pistacchi

pane e focaccine con farina di semola e farina di mais!

panetti per la pizza lievitati

i miei piccoli pizzaioli 

regalo del mio nanetto per il 79° compleanno del nonno meneghino, compiuti in settimana !!! :D

In questo domenica pigra, come dice il mio piccolo nanetto, abbiamo iniziato la colazione con dei simpatici biscottini in veste carnevalesca acquistati dal papi e mentre il grandone era a catechismo con papi, insieme al mio piccoletto abbiamo preparato le polpette di Hulk, con spinaci e ricotta, e il primo piatto della "cuoca in relax" di Csaba, pasta al forno con un sughetto veloce, olive verdi, e provola e parmiggiano grattugiato, già fatta diverse volte e pubblicata sul blog :), veloce e sempre apprezzata. Nel pomeriggio un buon te e ancora qualche biscottino e tra una lettura ed un gioco di società, vedremo che ispirazione ci arriverà per la preparazione della cena :).

Lungo ponte, la Magia di Santa Lucia: biscotti fiocco di neve

La settimana scorsa è stata davvero corta per i miei bimbetti...grazie alla festa di Sant’Ambrogio, che ci ha permesso di preparare le valigie ed attendere il papi per partire e andare dai nonni a festeggiare per il giorno dell'Immacolata, il compleanno del mio fratellone. Quest’anno davvero speciale, oltre alla compagnia di zii, nonni, cognati e nipotini anche per la presenza del suo figlioletto di sei mesi, il mio nipotino cicciobello :).

Per il pranzo del dì di festa :) come sempre la mia mami si è lasciata andare a grandi preparazioni e ha cercato di accontentare i palati di tutti...pasta al forno, tortelli verdi, polpette di carne e di baccalà, sottolii vari homemade, tra cui le olive e le melanzane immancabili, cicorie raccolte dal mio papi, insalata verde e di finocchi, salsicce alla calabrese, quindi piccantine, fresche fresche preparate il giorno prima dai miei e cotte  al forno, buonissime. Poi ovviamente non potevano mancare i dolci, tra cui la mia torta caprese, vestita a festa e un po’ baffuta grazie alla collaborazione dei miei nanetti, pasticcini vari, cheesecake e cannellini giganti :). Il pranzo si è portato avanti quasi fino a sera, tra chiacchiere, risate, sonnellini vari dei piccoli e regali,  con il nanetto piccino piccino contento di avere le attenzioni di tutti i cuginetti.

Il giorno dopo a sorpresa il mio fratellone, la sua bella mogliettina ed il mio nipotino ci hanno fatto  fatto nuovamente compagnia e nel pomeriggio io, la nonna ed i miei nanetti abbiamo intrattenuto il piccolino mentre la sua mami ed il suo papà si concedevano un momento di shopping in relax, ed il papi sonnecchiava ed il nonno era impegnato con i suoi lavoretti di bricolage :).

I miei bimbi felici della compagnia, si alternavano a tirare fuori giochi che potessero interessare il cuginetto e tra un gioco "parlante" ed i giochi di società è trascorso il pomeriggio a casa dei nonni. Nonostante il weekend fosse lungo è passato ugualmente in fretta e al rientro a casa, nella città meneghina, i nanetti hanno trovato una bella sorpresa... la neve che cominciava ad imbiancare la città!!! Non ha resistito granché, visto che al mattino la pioggia aveva già sciolto tutto ma almeno il piacere di toccarla dalle piante del terrazzino era già di soddisfazione :).

Anche se a Milano non si festeggia Santa Lucia, come ho già detto in altri post al riguardo, per noi fa una piccola eccezione, passando con il suo asinello da casa nostra...così la magia si ripete e al mattino ci si ritrova con qualche piccolo pensierino...possibilmente utile come in questo caso, una maglietta ed un paio di guanti...e dolcetti naturalmente, perché si sa che la Santa è un po' poverella mentre il riccone di turno, il panciuto barbone, grazie alla letterina, porterà qualche gioco un po' più costoso :).

Per l'occasione abbiamo preparato dei biscotti a forma di fiocco di neve anche se quelli veri sono durati davvero poco poco. Nel pomeriggio ci attende la recita di Natale del mio grandone e l'emozione quindi continua.

Biscotti fiocco di neve aromatizzati al succo di mandarino

Per i biscotti ho usato una frolla semplice che prevede:

250 gr. di farina per biscotti

100 gr. di zucchero

100 gr. di burro freddo 

1 uovo intero

il succo di un mandarino

un pizzico di sale

Ho impastato velocemente la frolla a mano e non ho neanche fatto riposare perché era facilmente maneggiabile. Con l'aiuto dei miei nanetti, abbiamo ricavato tanti fiocchi di neve, che abbiamo decorato con palline argentate - il mio nanetto mi ha detto "posso fare un sorriso al fiocco-Sole?" :D

Posizionati sulla carta da forno, sono stati cotti in forno a 160° per circa 20 minuti, finché non risultavano dorati sulle punte. Li ho lasciati raffreddare e dopo un piccolo assaggio, li ho riposti in una scatola di latta, perfetti per la colazione, la merenda o come dolcetto dopo cena, accompagnati da un caffè, te, latte caldo o da una bella tisana.

Quasi neve e biscottini di vetro!!!

Oggi le previsioni dicono che arriverà la neve anche in città...vedremo, il mio piccoletto la attende con ansia perché spera di poter stare a casa da scuola...ma siamo in procinto del weekend e quindi si starà a casa in ogni modo ah ah!!!

Stamattina però insieme al fratellone si è precipitato fuori dal letto per aprire la prima casellina del Calendario dell'Avvento. Ieri pomeriggio abbiamo occupato il tempo a preparare i biscottini in veste natalizia, ho realizzato una versione "in vetro" con le caramelle gommose, gli orsetti nella fattispecie e i nanetti sono stati ben felici di collaborare...ovviamente poi ripulire è sempre la parte meno poetica di tutto il divertimento, ma mi piace avere i miei piccoli intorno e pasticciare insieme e poi gustare il dolcetto realizzato...anche se prima di cena, il biscottino è meglio evitarlo...ma è difficile resistere alla tentazione di tanta golosità. 

Nel pomeriggio dovrebbe farci visita un compagno di scuola del mio grandone, così vedremo se anche lui apprezzerà questo nuovo esperimento dolciario. Non credo di appendere i biscottini all'Albero di Natale perché mi sa che finiranno prima della realizzazione dello stesso, nel weekend, anche se il buchino è stato fatto lo stesso con l'aiuto di una semplice cannuccia.

Per questo tipo di preparazione consiglio vivamente le caramelle dure colorate, quelle gommose si gonfiano troppo nel forno ed il liquido straborda un po' sul biscotto stesso. Probabilmente noi abbiamo esagerato a riempire il buco, bastava metà di ciascun orsetto :). Il sapore è comunque soddisfacente e per me il gusto più buono che si adatta ai miei biscotti, aromatizzati alla cannella, è l'orsetto all'arancia :). Il risultato è davvero spettacolare e con le lucine già accese si crea davvero una bella atmosfera confortevole e festosa. La ricetta utilizzata è quella dei biscotti alla panna della mia amica Laura del blog Zampette in pasta ;), che faccio ormai ad occhi chiusi, non aggiungo il lievito in modo tale che in forno i biscotti non perdano la loro forma iniziale, crescendo. In questa occasione ho usato la panna fresca senza lattosio e la farina di riso al posto della fecola. 

Domeniche in famiglia!!! Auguri in superirtardo :)

Ebbene siamo già all'ultima domenica del mese di Novembre e tra poco ci prepariamo al Natale...anche se mi pare che quest'anno la frenesia sia iniziata con moltoooo anticipo...persino io che mi riduco all'ultimo momento con i regali, qualcuno l'ho già acquistato :).

Sono passate già tre settimane dal mio compleanno e non ho avuto tempo di mettere mano al blog per raccontare i miei festeggiamenti :). 

Il weekend dell'11 (il giorno del mio 42° compleanno), siamo andati dai nonni, partendo il venerdì sera, così il sabato mattina mi sono presa al risveglio tutti gli sbaciucchiamenti dai miei nanetti, dal papi...nonché dai miei genitori, una volta scesi al piano di sotto per la colazione...e persino la nostra gattina si è avvicinata con molto empatia con la sottoscritta...e in versione invernale cicciottosa, è davvero molto più morbidosa da accarezzare, anche se più pesante da tenere in braccio :).

Per l'occasione mi sono preparata :) la torta mandorle e cioccolato di Csaba, che avevo già realizzato  in più occasioni (qui per la ricetta), buonissima e anche stavolta ha avuto molti apprezzamenti. Il consiglio di Csaba sulla uova grandi è da tenere in considerazione per rendere la torta meno friabile, anche se ugualmente gustosa. Io avevo delle uova medie e quindi il risultato è stato un po' più "sbricioloso", ma spazzolata lo stesso :).

Il sabato sera i festeggiamenti sono iniziati in compagnia del mio fratellino e della sua morosina ed il giorno dopo, la domenica a pranzo, insieme al mio fratellone, alla mia dolce cognatina ed al mio piccolo, grande nipotino. La mia mamma ha preparato una sontuosa cena ed un pranzo altrettanto ricco, con i cappelletti in brodo in primis, per testarne il gusto prima delle festività natalizie :).

I miei nanetti si sono divertiti in compagnia degli zii e del loro cuginetto preferito :)...che vorrebbero coccolare e tenere in braccio in continuazione. Hanno iniziato a tirar fuori i giochi di società per trascorrere piacevoli momenti tutti insieme, grandi e piccini. Il fine settimana si sa che dura davvero poco e la domenica nel tardo pomeriggio siamo dovuti rientrare nella città meneghina, io personalmente con un bel po' di regali preziosi e non, ma in tutti i casi moltoooo graditi. Grazie, grazie, grazie!!!!

la mia torta decorata con meringhette, ribes, granella di pistacchi e zucchero a velo

cioccolata calda in compagnia della micina :)

Domenica scorsa siamo stati impegnati con il catechismo del mio grandone e poi pranzo a casa a gustare un "leggerissimo" piatto della tradizione milanese...la cassoeula, preparata da me per la prima volta, anche se nei sapori riporta molto ad un piatto che prepara anche la mia mami e che richiama le tradizioni di altre regioni italiane...piatti poveri che accompagnava gli inverni negli anni passati, ma che rappresentano un perfetto comfort food odierno, perfetto in abbinamento alla polenta. Il piccoletto ha assaggiato molto volentieri mentre il grandone se ne è guardo bene...anche se la verza cruda, le salsicce e le costine sono comunque ingrendienti che mangia volentieri. La mia versione, anche se non era proprio light, non è stata realizzata con le parti eccessivamente grasse richieste dalla ricetta originale. 

Questa domenica invece, con un bellissimo ed inaspettato sole, siamo rimasti comunque a casa perché i bambini dovevano finire i compiti e studiare...ed il maritino in tutto relax, poteva guardare la gara di Formula1. Per pranzo ho preparato un ragù di salsiccia per condire delle semplici penne, un contorno a base di funghi chiodini, crostini con salsiccia e stracchino e poi caffè e biscotti di frolla montata, realizzati per la prima volta con la sparabiscotti...ecco decisamente non una robina semplice semplice, preferisco la versione classica della frolla, decisamente meno "pasticciosa" di quella montata...preparata poi insieme ai nanetti è stata una vera impresa, anche se loro si sono divertiti a provare il nuovo aggeggio :). Per cena ho già impastato ...poi vediamo cosa realizzerò se pizza oppure una semplice focaccia.

biscottini e lavoro a maglia...relaxmood!!!

Questo posto lo dedico in particolare alla mia cuginetta, mia omonima, che lo stesso mio giorno ha compiuto 50 anni ...Auguri, Auguri, Auguri !!!

E' la cugina con il legame più solido, anche se lei è più affettuosa e si fa sentire più di me ;)... con la quale vi è un intenso legame, anche di sangue perché doppiamente cugini...la mia mami è la sorella del suo papà, mentre il mio papi è il fratello della sua mamma, insomma tutta una famiglia ah ah!!!

Fin da piccola faceva compagnia alla mia mami quando il mio papà lavorava moltooo lontano da casa e la aiutava con noi nanetti piccoli... e veniva spesso a trascorrere dei periodi lunghi a casa nostra durante le vacanze. Quando sono diventata più grandina, mi portava spesso fuori insieme alle sue amiche, le sere d'estate in vacanza al mare dai nonni. Quando poi si è sistemata e ha messo su la sua bella famiglia,  è andata a vivere un po' più lontano, ci incontravamo a casa dei miei zii e  avevamo modo di stare tutti insieme, anche alle sue due splendide bambine, adesso bravissime ragazze e a tutti gli  altri cugini. Continuiamo comunque a mantenere un bel feeling, nonostante ci si veda poco e le distanze da quando abito nelle città meneghina si siano accorciate!!!

Ti voglio bene Li!!! 

Questa è la bellissima torta che ha realizzato mia cugina per il suo compleanno! E' davvero bravissima nella preparazione di dolci particolarmente complicati e non solo!!! Ha una manualità fantastica nel realizzare anche accessori davvero stupefacenti, brava, brava, brava!!!