La magia di Santa Lucia: alberelli senza glutine!!!

Sabato sera, il maritino è andato ad una delle tante cene prefestive...i piccoli si sono appena addormentati (alle 22.30...ndr), non prima però di aver preparato il cestino per l'arrivo di Santa Lucia. Per la verità è arrivata con qualche giorno di anticipo a casa dei nonni - la nonna non resiste a quei piedini che corrono per le scale la mattina per scoprire cosa ha portato la Santa e così gli fa vivere in anticipo a casa sua questa magia...per poi farla ritornare solo per noi ed il giorno giusto in quel di Milano...ah ah!!! 

Per l'occasione nel pomeriggio abbiamo preparato anche degli alberelli cioccolatosi, ricavati dalla torta cioccolatino, senza farina, la cui ricetta è stata carpita dalla mitica Carla, la consuocera dei miei...che ci ha invitato per una cenetta "leggera" lunedì scorso, prima dei bagordi delle feste (cena a base di polenta e cinghiale , polenta e gnocco fritto con e senza glutine  - su richiesta della mia cognatina, la quale sta seguendo una dieta in tal senso - salumi vari e come dolci la sua speciale cheesecake ai mirtilli e appunto la torta cioccolatino!

Non ho foto della serata perché avevo dimenticato il cellulare a casa ma sono riuscita ad "estorcere" alla Carla alcune ricette dal suo fantastico quadernino, che spero di poter replicare più avanti ;)!!! 

Durante il lungo ponte abbiamo festeggiato anche il compleanno del mio fratellone, che ha solo un anno meno di me, e sempre per mantenersi in forma prima delle feste, mia mamma ha invitato zii e cugino e servito polpette di baccalà (che richiamano il sapore delle feste) lasagna classica e pasta senza glutine al pomodoro, scaloppine ai funghi, agnello con patate al forno, olive "ammaccate" e melanzane sott'olio homemade e come dessert, insieme alle "sciusciumelle" e ai tardilli, dolci tipici della nostra tradizione, ho preparato la torta di compleanno...che non è venuta proprio come volevo, nell'aspetto, ma comunque gradita agli ospiti... e che posterò prossimamente. 

Nel frattempo inserisco la ricetta della torta cioccolatino, leggermente diversa da un'altra già postata tempo fa nel blog, sempre senza farina.

Ci siamo gustati questi alberelli a merenda, con un buonissimo "Te di Natale", che ho acquistato in un'erboristeria dai miei, un te nero aromatizzato con scorze di arancia, chiodi di garofano, cardamomo, vaniglia e petali di rosa, che è piaciuto molto anche al mio grandone ;). 

Alberelli di torta cioccolatino della Carla

Alberelli di ogni genere :)

regali di Santa Lucia arrivati a casa dei nonni, sullo sfondo :)

Cestino a casa dei nonni con annessa una "sciusciumella" preparata della nonna

Cestino milanese :)!!! 

alberello acquistato al mercatino della scuola 

Cosa serve:

200 gr cioccolato fondente extra

125 gr burro

200 gr  zucchero a velo (per me 180 gr)

4 uova di galline felici

Un pizzico di sale

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro*. Dividere i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale. In una ciotola a parte montare i tuorli con lo zucchero. Unire agli stessi il cioccolato sciolto e raffreddato e successivamente incorporare una parte degli albumi per amalgamare bene il composto e poi il resto, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per incorporare bene aria e cercando di non smontare il tutto. Versare il composto in una teglia, rivestita con carta da forno bagnata e ben strizzata. Cuocere in forno, precedentemente scaldato, a 160° per circa 25/30 minuti. Lasciare raffreddare e togliere dallo stampo. Sistemare su un tagliere, ricavare dei triangolini/alberelli e decorare con glassa***verde e caramelline colorate.

Buona merenda 

* di solito non mi piace sciogliere il cioccolato con il burro perché mi da l'idea che si senta troppo il sapore formaggioso. Ultimamente invece ho trovato un burro "vero" e quindi anche sciolto mantiene un buon sapore ;).

***per la glassa verde, ho mescolato due cucchiai di zucchero a velo con un po' di colorante blu e giallo (non avendo il verde già pronto) e un goccio di acqua. Ho mescolato fino ad avere la giusta consistenza. 

Dolce Natale: biscottini al cacao!!!

Non so come facciano le mie "amiche" blogger virtuali, bravissime a scrivere un post al giorno...io magari ho in mente cosa scrivere ma poi appena mi metto al computer cambio tutto l'"incipit" pensato...come in questo caso...vabbè!!!!

Oggi siamo a quota nove caselline ed ogni volta, come nella pubblicità della Kinder, martellante in questi giorni, anche i miei bambini continuano a chiedere quanto manca al Natale, per l'esattezza all'arrivo di Babbo Natale...la pazienza non e' proprio il loro forte...Nell'attesa abbiamo già cominciato a preparare i biscotti per il vecchio omone vestito di rosso, testando ricettine nuove e utilizzando le formine a tema.

Per questi biscotti ho infatti utilizzato la frolla (perfetta) come l'ha definita lei, la simpatica e molto carina zia del web, Consuelo. Ha proprio ragione perché i biscotti sono venuti buonissimi e dal sapore poco burroso come piace a me ed in questo caso io ho utilizzato la farina di farro! Il giorno dopo risultano ancora più buoni. Da gustare a colazione, per la merenda e anche prima di andare a dormire...dopo, rigorosamente tutti a lavare i dentini :)!!!

Biscotti natalizi al cacao

i miei nanetti all'opera :)

Cosa serve:

200 gr. di farina di farro

1 uovo bio

70 gr. di zucchero semolato

15 gr. di cacao amaro

100 gr. di burro a pomata (a temperatura ambiente per circa 1 h)

semini di vaniglia (per me)

Nel mixer unire il burro e lo zucchero e mescolare, finché non si ottiene una crema. Unire a filo l'uovo, leggermente sbattuto, la farina ed il cacao setacciati ed i semini di vaniglia. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Creare un panetto e avvolgere in un sacchetto per alimenti e lasciare riposare per almeno 2 ore (nel mio caso).

Riprendere il panetto e batterlo un po' con il mattarello per ammorbidirlo. Stendere poi la frolla tra due fogli di carta forno dello spessore di circa 1 mm e utilizzare le formine per creare i biscotti, decorare a piacere. Accendere il forno a 180°. Posizionare i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 10 minuti.

Lasciare raffreddare e servire.

Aria di Natale: Albero fatto :)!!!

piccolo intruso poco natalizio :)!!!

Oggi gongolo un po'...ho ricevuto i complimenti dalla maestra del mio grandone, la quale, all'uscita da scuola mi ha detto che durante la gita il mio bimbo si è comportato benissimo: "Avercene così!!!"...faceva tutto da solo, un bambino molto indipendente e autonomo. Solo a casa chiede ancora l'aiuto della mami?...ah ah, ma so che lo fa quando cerca attenzioni, che ovviamente do immediatamente e con grandeeee piacere!!! E questa ulteriore conferma mi ha convinto ancora di più sulla scelta di avergli fatto vivere questa bella esperienza...  

In questi giorni, in cui si respira ovunque ormai l'aria natalizia, ci siamo dedicati all'allestimento della casa in tal senso. E' stata dura far resistere i nanetti durante il weekend alle continue richieste di preparare l'Albero; finalmente con l'arrivo del mese di Dicembre è stato possibile aprire la prima casellina dell'Avvento, e la sera abbiamo preparato tutti insieme l'Albero. Oltre alla versione ricca di luci, palline e quant'altro, ci siamo gustati un alberello salato, ripieno di spinaci e formaggio. Avevo visto questa idea su Pinterest e sulla rivista di Dicembre Alice, avendo in frigo due confezioni  di pasta sfoglia rettangolari, vicini alla scadenza, ho deciso di cimentarmi. I miei bambini si sono spazzolati quasi tutti i rami, per il papi e la mami è rimasto giusto il tronco :)!! La realizzazione di questa torta salata ricorda un po' il girasole di sfoglia ed infatti ho utilizzato lo stesso sistema nell'arrotolare i rami, con gli avanzi ho ritagliato degli alberelli ed una stellina e ho poi spennellato il tutto con un goccio di latte ed un pizzico di curcuma e semi di sesamo a volontà, che adoro e piacciono anche ai miei nanetti :)!!! Mi pare un'ottima idea per un aperitivo festoso in compagnia di parenti ed amici, anche con ripieni di vario tipo ;)!

Albero salato di pasta sfoglia 

lavoretti scolastici degli anni scorsi :)

 

il nostro alberello illuminato!

Ritorno da scuola natura!!!! Cous cous invernale

Che meraviglia riabbracciare il mio topino dopo ben 6 giorni lontano da casa...in gita con la scuola. La settimana scorsa è stata lunga ma è passata velocemente...sembra un controsenso ma è così :)!!!.

La sera era abbastanza pesante senza i due fratellini a far "casotto" prima e dopo cena...ma per fortuna è andato tutto bene, il mio grandone l'ho sempre visto ben felice nelle foto che ci inviava la maestra per aggiornarci durante le varie attività della giornata. Si sono divertiti in spiaggia a giocare con la sabbia e ammirare il mare d'inverno. Visitare le grotte e scoprire le impronte degli uomini primitivi. Insomma una bella "vacanza" extrascolastica ;). 

Sono superstra felice e contenta di avergli fatto fare questa bellissima esperienza. Confesso che non ero molto d'accordo all'inizio e anche quando sono partiti nutrivo ancora molti dubbi, perché secondo me sono troppo piccoli per stare via così tanti giorni da casa...ma altre mamme che avevano vissuto la stessa fase erano ben contente di fargliela rivivere...bhe finalmente tutti a casa :)!!!! Anche il fratellino è contentissimo di riabbracciare il suo fratellone...la settimana è stata impegnativa anche per lui. Abbiamo ospitato  qualche amichetto e amichetta per la merenda ma la sera e il mattino la prima frase che pronunciava "dov'è Riky"'!!! Adesso non si stacca un attimo e vuole vedere tutti i lavoretti che ha fatto al mare il fratellone :)! 

Per festeggiare il ritorno a casa, ho preparato un mix di piatti dai miei bimbi apprezzati: cous cous e broccoli, con l'aggiunta di altre verdure di stagione come zucca, topinambur, carote e semi di sesamo e di lino, il tutto semplicemente saltato in padella per una decina di minuti con olio sale e uno spicchio di aglio e poi utilizzati per condire il cous cous integrale, preparato con del semplice brodo vegetale. 

I souvenir portati dal mio patatone 

I disegni fatti al mare 

La tovaglietta è opera delle mie manine, realizzata quando avevo l'età del mio grandone...ad un corso di punto a croce, ero una bambina "alternativa" ah ah!!! 

Il pomeriggio di sabato è poi trascorso all'insegna dei festeggiamenti al compleanno di un amichetto al bowling...si sono divertiti davvero tanto e la domenica a pranzo in compagnia di nuovi membri della famiglia. Abbiamo trascorso una giornata piacevole e anche i bimbi si sono "sciolti" e preso confidenza in fretta :)!!!

La settimana è ripresa a pieno ritmo per tutti !!!!

tramonto al "lago" milanese!!!