Un colorato mix di stagioni: vassoio di pomodori e melograni!!!

Per questa ricetta mi sono ispirata ad una preparazione di Csaba! Non ho seguito la ricetta alla lettera perché è questo ciò che cerco dalle ricette salate...l'ispirazione... e poi variare in base ad i miei gusti e a quelli della mia famiglia! Così avendo visto sul suo bellissimo libro "Celebrate in Venice", la foto del vassoio di pomodori e melagrana, ho deciso che avrei preparato questo piatto come contorno, dopo un pranzo della domenica a casetta che prevedeva un primo di "malloreddus (gnocchetti sardi) con ragù di salsiccia di pollo e tacchino e polpette di salsiccia...roba leggera insomma. Questa insalata sarebbe stata perfetta per "sgrassare" la bocca! Per rimanere in tema di Sardegna, i pomodori e la melagrana provenivano proprio dalla splendida isola delle nostre vacanze (portati freschi freschi da un amico e maturati al sole caldo che ancora resisteva almeno li)!!! 

"Vassoio di pomodori e melagrana a modo mio"

 

 

Cosa serve:

2 grossi pomodori maturi

una melagrana

1/2 cucchiaio di gomasio

un pizzico di sale

olio extravergine d'oliva

basilico fresco del mio terrazzino

Cosa serve:

2 grossi pomodori maturi

una melagrana

1/2 cucchiaio di gomasio

un pizzico di sale

olio extravergine d'oliva

basilico fresco del mio terrazzino

 

Lavare bene e tagliare i pomodori a fette. Lavare e tagliare a metà la melagrana, ricavare i chicchi, cercando di recuperare il succo. Posizionare su un vassoio i pomodori e condire con una emulsione preparata con l'olio, il sale, il gomasio ed il succo ricavato dalla melagrana (in un barattolino versare questi ingredienti ed agitare). Unire ai pomodori i chicchi e qualche foglia di basilico. Servire come gustoso contorno.

Buon appetito

 

 

Certo le mie foto non hanno niente a che vedere con quelle eleganti  del libro...:) ma il sapore stavolta è quello che conta e come dice Csaba questi due ingredienti insieme rappresentano un delizioso abbinamento e hanno un gusto veramente particolare!!! 

P.S.: la ricetta originale prevede il sumac, che tra l'altro ho nella mia dispensa, portatomi dal mio fratellone dalla Turchia, ed il cumino, ma volevo far mangiare questo contorno anche ai bimbi e queste due spezie risultano ancora troppo forti per il loro palato!!!