Dal Salento...ai Trulli, cartoline delle vacanze!

Rieccoci alla base... al momento ancora dai nonni mentre il papi è già al lavoro!!!

Come al solito le vacanze al mare passano in fretta e, anche se meno "riposanti" del solito per via dell'eccessivo caldo (anche in casa con l'aria condizionata non si riusciva a dormire granché...), abbiamo visto un posto nuovo ed un mare altrettanto splendido...d'altronde lo conosco bene, anche se visto da un'altra Regione, ma seppure con meno sfumature di quello della Sardegna, degno sicuramente di farsi dei bei tutti :)!!! Soprattutto i bimbi non hanno desistito da ciò, il piccoletto si lanciava tranquillamente da solo, andava avanti finché l'acqua non gli arrivava al collo...poi con braccioli e tavoletta via a provare a nuotare da solo...è proprio diventato un piccolo ometto!!! Il fratellone invece non perdeva occasione di fare le capriola avanti e indietro e andare alla ricerca di qualche riccio di mare sott'acqua...da far vedere ai nonni, arrivati dopo qualche giorno a farci compagnia!!! Grazie ai nonni, le colazioni in spiaggia erano davvero golose, a base di pasticciotti, dolcetti tipici della zona, di vari gusti, che non ci siamo fatti mancare per tutte le vacanze...insieme ai panzerotti fritti, per stare leggeri in spiaggia ah ah. Mentre a casa  abbiamo deliziato il palato con altre specialità e prelibatezze tipiche della zona, come nodini, mozzarelle, scamorze fresche ed affumicate, stracciatelle e burrate a gogò, e poi pucce (panini ripieni di olive, cime di rape o "pizzate), e pesce e soprattutto cozze, preparate dalla mia mami...in sautè e con gli spaghetti (io non ho tutta la pazienza nel pulirle)...e poi le immancabili orecchiette!!! Per digerire il tutto la sera, mentre gli altri prendevano il classico caffè (il gelato per i piccoli), io mi concedevo un "caffè in ghiaccio", con latte di mandorla, bevanda anche questa tipica salentina.

Non ci siamo fatti mancare neanche una grigliatina, sfidando Caronte, in una serata che sembrava leggermente più fresca...e sulla terrazza mi sembrava di essere tornata a casa dei miei nonni, prima che la stessa cedesse il posto un bel po' di anni fa...ad un nuovo appartamento per i mii zii, che oggi festeggiano il loro 27esimo anniversario di nozze...proprio al mare dove eravamo noi, solo qualche giorno fa!!!

Qualche fotina delle nostre vacanzine pugliesi!!!

 

 

 

il mio nanetto senza il suo dentino...

 

 

 

 

 

 

Prima di rientrare a casa, una capatina ai Trulli ha alleggerito il lungo viaggio...un posto davvero caratteristico che vale la pena di visitare. Noi abbiamo avuto modo anche di continuare ad assaggiare le prelibatezze della Regione, cenando proprio all'interno di un trullo. I bambini sono rimasti entusiasti dalla vista di queste casette così particolari e divertente...battezzate "case dei nanetti"!!!

In vacanza...non solo il blog :)!!!

Tanti auguri al mio piccolino...tortina "casalinga"!!!

Tanti auguri al mio piccolo tesorino per i suoi cinque anni...e' grandissimooooooo, tant'è che gli dondola già un dentino, anzi ormai la nonna è pronta a tirarlo via, e lui è felicissimo..., così oltre ai regali per il compleanno, riceverà pure i soldini dalla Fatina dei dentini e non vede l'ora di eguagliare il fratellone anche in questo :)!!!

Oggi solo una piccola festicciola in famiglia, con pochi intimi, anzi nel pomeriggio arriverà sicuramente qualche amichetta, vicina di casa, a giocare e a mangiare una fettina di torta. 

La festa ufficiale con altri zii e zietti la faremo il prossimo weekend...

Per la torta mi sono ispirata ai colori di Spiderman, certo l'intenzione era quella di creare la maschera, ma poi tutta questa manualità non riesco ad averla :-D,  ma l'importante che il mio piccoletto sia rimasto ugualmente e piacevolmente soddisfatto dell'"opera" della mamma!

Augurissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii piccolo amore miooooooooooooooooooo!!!!

 

Torta "sette vasetti" con crema al mascarpone e Nocciolata!!! 

personaggio inconfondibile, disegnato dal mio tesorino :)!!!

due piccoli, grandi tesoroni!!!

un fantastico "abbracciatone"

in campagna a giocare ad "un, due, tre stella!!!" con il papi

foto fatta dal fratellone...un po' scocciato :)!

Cosa serve:

1 vasetto di yogurt al gusto fragola

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

1/2 vasetto di olio di Soia

2 vasetti scarsi di zucchero

3 uova fresche di galline felici

un pizzico di sale

 

per la crema:

due cucchiai di Nocciolata

200 gr. di mascarpone

due cucchiai di zucchero a velo

 

pasta di zucchero rossa e azzurra

 

rotelle di liquirizia per le "ragnatele"

Per la torta: con il frullino elettrico mescolare le uova, lo zucchero e lo yogurt. Unire il sale, le farine ed il lievito setacciati e l'olio. Frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare in una teglia, ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino (se viene fuori asciutto, la torta è pronta). Sfornare e lasciare raffreddare.

 

Per la crema: mescolare la Nocciolata ed il mascarpone (tenere un cucchiaio da parte di mascarpone) fino ad ottenere una crema omogenea al cioccolato.

 

Una vota raffreddata la torta, dividere a metà e ricoprire con la crema al mascarpone. Ricomporre la torta e cospargere la superficie di crema al mascarpone (ottenuta mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo). Ricoprire con la pasta di zucchero rossa, precedentemente stesa con il mattarello e cosparsa con altro zucchero a velo per riuscire a stenderla meglio. Creare con la pasta di zucchero azzurro i decori vari, così come per la liquirizia, dare un effetto "ragnateloso".

 

 

P.S.: La superficie delle torta era un po' piccina per il nome intero del mio piccoletto :)!!!

 

 

La base della torta "sette vasetti" è già presente nel mio blog, in versione ciambella, ma in questa ricetta ci sono alcune piccole varianti, che si trovano comunque in altre ricette in giro per il web!!! 

Giornata di sport e...crostata con base morbida alla Nocciolata ;)!!!

La settimana scorsa, mentre io ed il papi ci dirigevano verso casa dei miei,  ascoltavamo alla radio, una trasmissione durante la quale Marco Bianchi incoraggiava a svolgere attività fisica tutti i giorni: diceva che chi non ha la possibilità di andare in palestra per mancanza di tempo o altro, di eseguire una serie di addominali  per sette minuti al mattino appena svegli, oppure  fare le scale ogni volta sia possibile, ad esempio quando si va a prendere la metro per chi è in città, oppure, aggiungo io, anche fare un semplice giro in bici (che trovo dai miei e pure le scale ah ah)! 

Così l'altra mattina, presa  dallo spirito della sportiva, ho deciso di cimentarmi in queste attività: so già che per il mio "rodello da mamma" ce ne vogliono di addominali, altro che sette minuti, ma, anche se la prova costume ormai non mi spaventa più, un minimo di autostima ci vuole ed un po' di "rassodamento" non guasta :)!!!

Allora sveglia presto, con i piccoli non è certo un problema e via, prima ancora di scendere le scale per far colazione con i nonni, ho dato il via alla mia serie di addominali (trenta eh di più non ce l'ho fatta :-D),  seguita dai miei nanetti, che mi imitavano sul letto...Poi, nel corso della mattinata, giro in bicicletta per acquistare la crema per garantirsi un tuffo in piscina (gonfiabile) ben protetti dal sole...e al pomeriggio replica di tuffi ma all'ombra dell'ulivo.

Dopo tutta questa attività oihhiii che fatica...una bella fetta di crostata morbida, fresca di frigo, ricoperta con un frosting di nocciolata e formaggio cremoso...era quello che ci voleva per una bella merenda sostanziosa ;)!!!

Per la crostata mi sono ispirata alla ricetta di  Misya ed era un piccolo esperimento per scegliere poi la base per la torta di compleanno del mio piccolino...tra pochi giorni. 

Visto che è stata spazzolata nel giro di pochissimo tempo - a pranzo ve ne era tanto quanto nella foto -... allo zietto passato al pomeriggio invece era stata concessa una mini fettina e, grazie anche alla sua approvazione, direi che si può rifare senz'altro più volte;)!!! 

 

"Crostata con base morbida con crema nocciolata"

 

 

Cosa serve:

2 uova di galline felici

100gr zucchero 

80 gr burro

150 gr farina

100 ml di latte intero fresco

Due cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:

Due cucchiai di nocciolata

30 gr di formaggio cremoso 

 

In una ciotola mescolare con un frullino lo zucchero ed il burro ammorbidito, fino ad ottenere una crema, unire poi le uova e mescolare ancora per amalgamare il tutto. Dopodiché aggiungere il latte, la farina ed il lievito, setacciati. Versare il composto ottenuto in uno stampo classico per crostate (da 28 cm di diametro), ricoperto (nel mio caso) di carta forno. Cuocere in forno, già preriscaldato, a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino, se viene fuori asciutto, la torta è pronta. Sfornare e lasciare raffreddare. Rovesciare poi su un piatto, eliminare delicatamente la carta, e riempire l'incavo creato grazie allo stampo, con il frosting alla nocciolata, ottenuto mescolando semplicemente con una spatola la crema di nocciole (Nocciolata) con il formaggio fresco.

Lasciare riposare in frigo per qualche ora, in un contenitore per torte con il coperchio  e poi servire.

Buona merenda

 

P.S.: la ricetta originale prevede che il burro venga sciolto a bagnomaria (o nel micronde), io preferisco amalgamarlo, semplicemente ammorbidito, con lo zucchero, per evitare quel sapore "formaggioso" del burro fuso.

 

Il sapore della tradizione ...peperoni e patate in padella!!!

In un pomeriggio di inizio estate, mentre stiravo e pensavo a cosa preparare per cena per il mio maritino e per me...ecco che mi viene in mente che avevo patate e peperoni che la mia mami mi aveva dato da portare a casa al rientro in città...e allora: pip' e patate!!!

Questo piatto mi ha fatto riaffiorare alla mente la me, ragazzina, a casa dei nonni, insieme ai mi cugini, fratelli, zii, insomma un po' a tutta la famiglia seduti all'aperto, lungo il marciapiede della casa dei nonni... sulle gambe tenevo il cestino pieno di patate e peperoni, quelli piccoli, tipici del Sud, e aiutavo mia nonna a pelare le patate...lei in pochi minuti ne pelava quasi un kg io ero ancora ad una :), e a tagliare a tocchetti i peperoni, privati dei semi... E una volta pronti, e ben lavati, venivano adagiati in padella per ottenere il contorno tipico delle vacanze calabresi... 

Il profumo di questo contorno che invade le narici appena pronto, ancora oggi, quando viene preparato da mia mamma,  mi rimanda a quelle giornate magari di ritorno da un pomeriggio al mare... con i piedi ancora un po' insabbiati...ci si fiondava in cucina a sollevare il coperchio della padella che emanava quel buon odore e via, a costo di scottarsi la lingua, ad assaggiare le patate già cotte oppure a metterne un po' su una bella fetta di pane croccante - magari appena acquistato dalla fornaia, e cotto nel tipico forno a legna - a dare inizio ad una sorta di aperitivo prima della doccia...

I peperoni utilizzati in questa preparazione sono stati acquistati da mia mamma  dal venditore ambulante, che ogni quindici giorni, porta su al Nord i prodotti tipici calabresi, che hanno il sapore inconfondibile del sole ;)!!! I peperoni se sono un po' piccantini, rendono questa preparazione per i miei gusti ancora più gradita :). Questi peperoni sono buonissimi anche cotti alla brace e poi privati della pelle e dei semi e conditi semplicemente con olio, sale e qualche oliva verde schiacciata. Un altro delizioso contorno estivo della mia tradizione. Oppure conservati sott'aceto e gustati come "stuzzicappetito" nel corso dell'inverno.

 

Pip e patate (peperoni e patate) di casa mia

Cosa serve: 

5 patate 

3 peperoni 

Olio extravergine d'oliva 

sale

 Pelare le patate e sciacquare sotto l'acqua fredda. Tagliare a spicchi il più possibile regolari ed unire i peperoni, lavati, privati dei semi e ridotti a tocchetti. Inserire il tutto in padella con un cucchiaio di olio. Cuocere coperti con il coperchio, mescolare di tanto in tanto delicatamente o scuotendo la padella, per non rompere le patate e continuare la cottura finché non sarà tutto ben rosolato. Salare e versare in un piatto da portata. Servire caldi.

Buon appetito


 

Estate in pianura... e swiss roll alla nocciolata!!!

Finalmente dopo, seppur pochi, lunghissimi giorni, lontano dai miei patatini, qualche sera fa, io ed il papi li abbiamo raggiunti a casa dei nonni. Il mio grandone mi è quasi saltato addosso, mi ha dato un lungo "abbracciatone" e non voleva più staccarsi...il piccolino mi guardava tutto emozionato, quasi non credeva che la mamma fosse lì davvero...visto che tutti i giorni ripeteva "oggi viene la mamma"...E' incredibile come solo pochi giorni a distanza, portano dei cambiamenti sul visino dei bimbi, sembrano cresciuti tantissimo...sembrano anche più paffutelli, grazie alle attenzioni della nonna :)!!!

Mi sono complimentata con il mio grandone per la bellissima pagella, che avevo ritirato in settimana...addirittura un 10 in inglese ;), merita quindi un bel premio per la promozione!!!

Il piccolino è  ovviamente anche lui in fase di richiesta di regali per il compleanno, che tra pochi giorni ci vedrà impegnati nei preparativi...uno dei dolcetti potrebbe essere questo Swiss Roll, il rotolo alla nocciolata, che ho preparato qualche settimana prima, proprio a casa dei miei. 

Questo è uno dei pochi dolci che ricordo mangiavo volentieri da piccola, rispetto ai tanti confezionati (che non amo neanche adesso), e veniva portato a casa dagli zii o amici ospiti per qualche ricorrenza festosa. Tempo fa a casa mia non vi era la tradizione di portare dolci casalinghi, questo rotolo ed il vassoio di pasticcini erano un buon compromesso. E proprio per la festa del 2 giugno, tutti a pranzo dai miei, il mio fratellone con la bella "morosa", avevano portato un vassoietto di pastine di una nota pasticceria della città emiliana, con dolcetti di varie regioni (babà, sfogliatine, qualche cassatina, cannoli, oltre ai classici bignè e cannoncini),..che ci siamo gustati all'aperto, insieme a qualche fetta del rotolo preparato solo qualche ora prima e per questo risultato un po' asciutto.

Il giorno dopo aveva deliziato invece la mia colazione del rientro ed era perfettamente morbido ;), alla faccia del maritino che fingeva il soffocamento ,perché troppo "stoppaccioso" per i suoi gusti...

 

Per la ricetta mi sono ispirata al mio tronchetto natalizio, aggiungendo un uovo e optando per la versione in bianco, senza quindi il cacao...riempito poi con mezzo vasetto di nocciolata, la buonissima crema alle nocciole, scoperta con piacere solo da poco tempo però ;)!!! 

Swiss roll alla nocciolata 

 

 

Cosa serve:

4 uova fresche di galline felici

100 gr farina 

80 gr zucchero 

un pizzico di sale 

 

burro qb

 

per il ripieno:

1/2 vasetto di Nocciolata qb

 

zucchero a velo per decorare

Preparare il biscuit: 

In una ciotola, con il frullino elettrico, montare bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino al raddoppio del volume, per circa 10 minuti. Unire poi la farina setacciata in due o tre volte, mescolando con una spatola di silicone dall'alto verso il basso, per non smontare il composto. Versare sulla leccarda del forno, ricoperta di carta e spennellata leggermente con il burro (ciò permetterà di eliminare la carta più facilmente quando il biscuit sarà ancora leggermente caldo!). Infornare a 180° per circa 7/8 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per pochi minuti. Ribaltare poi il tutto su un canovaccio umido, spolverizzato di zucchero semolato. Eliminare delicatamente la carta da forno, e aiutandosi con il canovaccio, arrotolare.

Lasciare intiepidire, srotolare e ricoprire con la nocciolata e arrotolare nuovamente. Eliminare le parti laterali per rendere il rotolo un po' garbato. Spolverizzare di zucchero a velo, tagliare a rondelle e servire.

Buona merenda