Oggi esce il film di Cenerentola e quasi allo scadere della mezzanotte arrivo con questo risotto per partecipare al contest della mia amica virtuale Sabrina, sempre carina a riservare una parola speciale ad ogni mio post ;)...
Per rimanere in tema di principesse, stamattina, insieme al mio piccolo ancora a casa da scuola per riprendersi dell'influenza (e poi visto che girano ancora virus e germi vari tra scarlattina, varicella...preferisco che si riprenda bene prima di farlo rientrare)... sono andata alla ricerca di un regalo di compleanno per due compagne di classe del mio grandone e ovviamente la scelta è caduta su due libri sulle principesse...almeno a me sarebbero piaciuti all'età di otto anni e spero quindi che anche loro gradiranno ah ah!!!
Avendo acquistato le prime zucchine di stagione, ho deciso di preparare un risottino e dare un tocco di colore solare con lo zafferano! Quella in foto è la porzioncina del mio piccoletto, impaziente di mangiarlo, che ha gradito la sua versione mantecata solo con burro e parmigiano, mentre alla mia e a quella di papi è stato aggiunto anche il taleggio ;)!!!
"Risotto con zucchine e zafferano"
Cosa serve:
300 gr riso Carnaroli
1 zucchina media
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
30 gr di burro
due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
40 gr di taleggio
sale
una bustina di zafferano
brodo q.b.
In una casseruola rosolare la cipolla, tagliata sottilmente, con l'olio ed il burro, per alcuni minuti. Unire il riso e tostare per un minuto e salare in questa fase un pochino; sfumare con il vino e unire il brodo, le zucchine ridotte a cubetti e la bustina di zafferano. Appena il brodo verrà assorbito aggiungerne altro, fino a cottura del riso. Fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano ed il burro ed il taleggio, mantecare il risotto. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Buon appetito
Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrinaincucina "Regalami un risotto"
ottimo davvero, grazie, si sei arrivata al pelo, per favore puoi ancora aggiungere il banner del mio contest cliccabile nella barra laterale della home page???Grazie!!!Inserita in gara!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaBuono e veloce!!!!!
RispondiEliminaLe piccole donnine di oggi gradiscono ancora le fiabe delle principesse? Io spero di sì e mi auguro che continui ad essere così. Le zucchine oramai si trovano tutto l'anno ma quando sono di stagione sono indubbiamente più buone. Mi è venuta una gran voglia di risotto :-D Buon fine settimana.
RispondiEliminaSono sicura che le bimbe gradiranno moltissimo il regalo..anch'io a 8 anni adoravo i libri tutti al femminile, mi facevano sentire speciale ^_^
RispondiEliminaIl risotto è fantastico e l'abbinamento di sapori azzeccatissimo...con taleggio anche x me, grazie ^_*
Ciao Luisa :) Cenerentola.. la adoro.. e vedrò il film! :D Le bambine saranno felici dei libri, secondo me hai scelto più che bene! ^_^ Questo risotto deve essere ottimo, bravissima! Un bacione e felice weekend <3 :**
RispondiEliminaQuanto mi piace Cenerentola....chissà mai che vada anche a vederlo ;)
RispondiEliminaUn risotto colorato e ottimo. Buono con l'aggiunta del taleggio che gli dà una marcia in più.
Un bacio e buon fine settimana
davvero molto buono...sai che lo preparava sempre anche mia mamma così?
RispondiEliminaUn bacione e buona domenica sera...il week end è volato, io son qua mezza influenzata, sob!
Risottara da sempre ovvio che questo favoloso solo che lo zafferano non mi piace e per dare colore giallo ci metterò la curcuma. Buona giornata
RispondiEliminaAdoro i risotti e il tuo sembra golosissimo e super cremoso !
RispondiEliminaTi volevo fare i complimenti per il tuo carinissimo blog al quale mi sono appena unita per non perdere di vista alcuna novità culinaria . . . se ti va di passare a dare un 'occhiata alla mia neo pagina mi trovi su scrignodidelizieglutenfree ^_^
A presto :)
Adoro i risotti e il tuo sembra golosissimo e super cremoso !
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A presto :)