Andiamo a "shoppingare"...hamburger semplice!!!

Finalmente, dopo giorni di isolamento dal web (ogni tanto fa anche bene però eh eh), riesco a riprendere possesso del mio blog e posso tornare a girare in quelli "amici"...se al giorno d'oggi ti scordi una password sei veramente fritto, per rimanere in tema di cucina ah ah; a volte sei convinta di aver scritto giusto ed insisti a ripetere la tua idea/codice...ed invece perepepè (tipica pernacchia che si fa con la mano sul naso da luisapedia... ah ah ah)... tutto bloccato grrrrr.....

Vabbè ora però tutto si è sistemato e posso pubblicare il post che avevo scritto qualche giorno fa!!!

 

Eh si oggi (martedì) il maritino ha la giornata di riposo settimanale dal lavoro e ci siamo pertanto concessi un po' di tempo per noi...andando a "shoppingare" ...

("papi cosa vuol dire "shopping" in inglese?" - siamo in fase di studio della seconda lingua - domanda del grandone ed il piccolo che risponde "andare a shoppingare" bhe più chiaro di così :-D)

... per i bambini naturalmente, sono riuscita però a non resistere alla tentazione ed ho comprato qualcosa anche per me, un bellissimo paio di babbucce per tenere i miei piedi al calduccio in casa...ci sono gli sconti? E allora approfittiamone! Anche se come dice il mio maritino, i saldi per me sono l'occasione per comprare a prezzo pieno...ho la capacità di scegliere quello che non è scontato ma a volte tirano fuori delle "robe" dai come si fa?! Bhe le babbucce le avevo adocchiate già mentre passavo in macchina e stavolta non mi sono fatta sfuggire la mega offerta ;)!!! Abbiamo poi proseguito gli acquisti da Eataly dove ho fatto scorta di farine per panificare...e non solo naturalmente, offerte pure li' ACC...!!! Arrivata l'ora di pranzo, ci siamo concessi un "tete à tete", in un posticino carino carino...e a due passi da casa. A volte si va in giro per cercare chissà cosa e chissà dove, ed invece "dietro l'angolo" trovi un locale perfetto per un buon pranzo e due chiacchiere in tranquillità, anche se sei immerso nel bel mezzo del caos cittadino! 

Rientrati a casa con borse e borsettine e aver ritirato i bimbi da scuola, il tempo di giocare un po' con loro e dar sfogo alla fantasia con qualche nuovo disegno, per cena ci siamo concessi dei semplici hamburger a modo mio, con la carne presa da Eataly (tenerissima e buonissima) ed una insalata, il tutto accompagnato dal pane di segale, per me un sapore totalmente nuovo e molto gradito! Il mio grandone mi ha aiutato nella preparazione, fotografando i vari passaggi nella creazione degli hamburger con il mio magico attrezzino, che da' loro la forma proprio come quelli del macellaio! In cottura però un po' si sono deformati ma sono stati mangiati ugualmente ;)!!! 

"Hamburger a modo mio"

 

scorcio milanese...adoro quella casa "arrotondata"!!!

il mio acquisto...ah che calduccio :)!!!

 

 

Cosa serve (x 7 hamburger)

580 gr di macinato "razza piemontese"

2 cucchiai di parmigiano reggiano

Un cucchiaio di pangrattato

sale 

 

 

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti. Dare alla carne la forma di hamburger. Cuocere in una padella antiaderente, senza condimento, già scaldata. Servire con un filo d'olio a crudo, un pizzico di sale ed una insalatina fresca e qualche pomodoro, per un tocco di colore. 

Buon appetito 

Un tuffo nel passato...penne broccoli e salsiccia!!!

Sabato sera...mi era abbioccata un po' mentre cercavo di raccontare la storia ai nanetti prima della nanna - un pochino più tardi è concesso quando il giorno dopo non si va a scuola - il maritino era cotto dalla giornata lavorativa intensa...e quindi a letto anche lui...oramai praticamente sveglia,  mi  concedo una pausa davanti alla tv...mentre faccio zapping mi ritrovo su RAI1 e vedo il "Liga" nel suo percorso dagli inizi della carriera fino ad oggi (la trasmissione riguardava l'album uscito lo scorso anno "Mondovisione", ndr :-D) , mentre percorreva in macchina con il "giornalista" di turno il tragitto che lo portava al "suo" locale storico a soli pochi km da casa dei miei...certo non potevo andare a letto...ero praticamente  "a casa" con quelle immagini e grazie alle sue canzoni ho rivissuto alcuni momenti passati importanti. La cosa buffa legata al Liga: all'inizio della sua carriera aveva cantato alla festa dell'Unità del paesino dove vivevo con i miei...avevo 12 anni e ricordo che quella sera avevo vinto un salame alla pesca e mi vergognavo un sacco, e le mie amiche che mi prendevano in giro...che risate da "sciocche"!!! Confesso che non ero una sua grande fan, conoscevo le canzoni perché le ascoltavo mentre le "metteva su" il mio fratellone e poi non era così "figo" come poteva essere magari il grande Biagio Antonacci (sarà un caso la somiglianza almeno per me con il mio maritino ah ah...), anche se poi nel tempo ha acquistato anche Ligabue il fascino del bel tenebroso...e adesso con i capelli corti è ancora meglio :)!!!
Molte sue canzoni però sono legate ad alcuni momenti della vita che ovviamente adesso passano in secondo piano (famosa è la mia versione della canzone "Urlando contro il cielo", nella passo in cui si dice "....diesel m..."  per me diventato "...Viserbella...."...i miei fratelli ed il maritino deridono spesso, chissà poi perché...ognuno interpreta a modo suo le canzoni no? ah ah ah)...

...tranne quelle legate invece ai momenti in cui ho conosciuto il maritino (che invece era suo fan), e "grazie" al Liga, si è intensificato forse di più il nostro rapporto...Un suo collega aveva la casa in quel di Correggio, e proprio grazie a ciò il maritino poteva venire a trovarmi spesso e a costo quasi zero, i primi tempi della nostra storia...lui avrebbe partecipato al famoso concerto del "10 settembre" (di ben dieci anni fa) e magari chissà invece di incontrarci in vacanza...ci saremmo comunque conosciuti al Campovolo? mah...(probabilmente visto l'importanza nazionale dell'evento, avrei partecipato anch'io eh eh!!!)...Le canzoni successive sono diventate quindi molto più intense per me e soprattutto quelle legate all'attesa dei miei due magnifici bimbi...

Questo post di divagazioni notturne è legato anche al fatto che poche settimane fa, ci siamo fatti una scorpacciata di gnocco fritto a Milano, grazie alla manifestazione "Street food folk festival", tenutasi vicino alla nostra casa meneghina, e che si era già svolta poco prima delle feste, ma non eravamo riusciti ad andare...molto carina con i vari "carrettini" che preparavano i piatti da strada delle varie regioni d'Italia, al momento...tra cui proprio quello che friggeva il "nostro" caro gnocco fritto...

Per il pranzo della domenica, niente piatto tipico emiliano, ma comunque un robusto primo a base di broccoli e salsiccia, i bambini da qualche giorno hanno "scoperto" il pepe e non perdono occasione per metterlo dappertutto!!!

 

"Penne broccoli e salsiccia a modo mio"

 

il baracchino del gnocco fritto

 

mmmhhh che bontà il gnocco fritto!!!

 

i miei nanetti intenti nel disegno al sabato pomeriggio!!!

il mio super campioncino di basket!!!

Cosa serve:
300 gr. penne rigate
500 gr. broccoli
3 tocchetti di salsiccia di maiale
sale
olio extravergine d'oliva
1/4 di cipolla rossa di Tropea
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe e/o peperoncino a piacere

Dividere il broccolo in cimette e lavarlo.. Nel frattempo portare a bollore un pentola con acqua salata e cuocere i broccoli. Nel frattempo rosolare in padella con l'olio, la cipolla tagliata sottilmente, e la salsiccia, per pochi minuti. Sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere. Una volta pronti i broccoli, scolarli con una schiumarola nella padella con la salciccia e rosolare per amalgamare bene i sapori. Nella stessa acqua in cui sono stati cotti i broccoli, cuocere le penne e quasi a termine della cottura, scolarle (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) ed unirle al sughetto di broccoli e salsiccia. Mescolare delicatamente, unire un filo d'olio e di acqua se dovesse asciugarsi troppo e servire. Unire a piacere il pepe e/o il peperoncino.

Buon appetito

Con questo post vorrei dire che a volte vale la pena inseguire i propri sogni con la persona che si pensa possa essere quella giusta, soprattutto se dall'altra parte vi è un reciproco interesse per noi...anche per questo andando in capo al mondo...ma se in altri casi si "perde soltanto tempo", sperando che qualcosa possa scattare nell'altro...beh allora è meglio rinunciare fin dall'inizio e...

"non rovinare il tuo presente, con un passato che non avrà futuro"*** (chi ha orecchie per intendere intenda...ovviamente è un messaggio per una persona importante che spero si svegli presto...te capì, zietto?????)))!!!


***avevo letto questa frase a suo tempo in un blog...ma non ho scritto quale e mi scuso con l'autrice, ma era perfettamente azzeccata per l'occasione!!!

Una data importante...cupcakes "smeraldo"!!!

Esattamente 40 anni fa...a quest'ora circa, i miei genitori convolavano a giuste nozze!!! Ed esattamente undici mesi dopo, l'undicesimo giorno dell'undicesimo mese nascevo io...quindi a far due conti, si capisce quanti anni compirò quest'anno ah ah!!!

 

Visto che non riusciamo a festeggiare insieme a loro in questa giornata importante, con i miei bimbi, abbiamo preparato come regalo a distanza i cupcakes al cioccolato, decorati per l'occasione con i colori dello smeraldo, simbolo dei 40 anni di matrimonio. I miei fratelli, che invece sono decisamente più vicini, hanno portato a pranzo a casa un bellissimo mazzo di fiori in regalo...noi intanto abbiamo inviato un video con gli auguri appassionati dei piccoli, con in mano il cupcake.

Non amo molto esprimere i miei sentimenti, ma sono grata ai miei genitori per la persona che sono, anche se ho un carattere non sempre facile, e soprattutto per i valori che mi hanno trasmesso...uno tra questi l'amore per la famiglia...in tutti questi anni ci sono stati momenti belli ed altri decisamente meno; per questi nonni fantastici credo che il momento straordinario sia stato di recente la nascita dei miei due bellissimi bimbi e, nonostante la distanza che ci separa, riescono ugualmente ogni giorno ad avere un rapporto con loro, anche con un semplice saluto telefonico!!! Grazie!!! 

 

Cupcakes "smeraldo"

 

Cosa serve (per circa 12 cupcakes circa):

 

1 uovo

200 ml. di latte

100 gr. di burro

120 gr. di zucchero semolato

1\2 bustina di lievito per dolci

100 gr. di gocce di cioccolato

250 gr. di farina 00

25 gr. di cacao amaro in polvere

un pizzico di sale

 

 

per il frosting: (l'ispirazione di questa crema viene dalla grande Vale :-D) 

250 gr. di mascarpone

3 o 4 cucchiai di zucchero a velo

colorante alimentare verde

confettini argentati

 

Con l'aiuto di una frusta mescolare il latte, il burro e l'uovo. Unire la farina ed il cacao setacciati, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene con una spatola. Versare l'impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli fino a 3/4. Cuocere in forno a 180° C per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente.

 

Dividere il mascarpone in due parti ed aggiungere a una qualche goccia di colorante alimentare verde. Mescolare bene.

Con l'aiuto di una sac-à-poche decorare i cupacakes con la crema ai due colori e con i confettini di zucchero.

Buona merenda

 

P.S.: per la ricetta mi sono ispirata ad un libro intitolato "Muffin & Cupcake, buoni da mangiare, facili da fare, belli da vedere". La ricetta prevede l'uso dell'olio di semi (80 ml.) e la vanillina che io non uso, quindi volendo si può usare la bacca di vaniglia, decisamente più salutare!!! Per decorare invece viene indicata la panna montata (150 ml).

 

 

Mia mamma mi ha regalato per Natale questa sciarpa, ovviamente fatta da lei ...e nei colori ricorda lo smeraldo, anche se la foto non rende molto!!!

 

 

 

 

 

 

Aspettando la Befana ....biscotti morbidi al cioccolato!!!

Siamo rientrati a casa, aspettiamo la Befana e da mercoledì si riparte con la scuola ed il lavoro!!! 

la Befana, regalo del maritino...gli avevo fatto una bella impressione, tempo fa :)!!!

 

La Befana per la verità è già passata in anticipo per i miei piccoletti, prima dai nonni e a casa degli zii, (dove abbiamo chiuso in bellezza con le abbuffate festive ieri a pranzo), e poi anche a casa nostra! Appena aperta la porta e acceso la luce, i nanetti hanno subito notato due pacchi "sospetti" sotto l'Albero...altri giocattoli naturalmente! Urge un cambio di stagione di giochi, altrimenti dobbiamo stare fuori noi ah ah!!!

Stasera come tradizione vuole (almeno quella nostra calabrese), sulla tavola dovranno comparire "13 cose" da mangiare... ringraziamo i nonni per tutte le bontà che ci hanno dato da portare a casa: cappelletti, salsiccia, olive e vasetti vari di sott'oli casalinghi, pane, uova...e bhe mi ingegnerò per preparare una cenetta come si deve, senza uscire a fare la spesa del rientro :)!!!

La vigilia dell'Epifania è sempre stata per noi una sorta di altra Viglia di Natale...a casa dei miei comparivano di solito i piatti tipici a base di baccalà e polpette di pesce, carne e patate....con i miei fratelli ci divertivamo a contare quello che avevamo mangiato per raggiungere appunto le "13 cose"; poi andavamo a letto a sognare l'arrivo della Befana, che il giorno dopo portava la sua calza piena di dolcetti e giocattoli naturalmente!!!

Mi piace ripetere il "giochetto" delle 13 cose anche con i miei bimbi e con il maritino, che non aveva questo tipo di traduzione!!!

 

La sera prima della vigilia di fine anno invece a casa dei nonni, tra una tombolata ed una partita a carte...insieme ai miei piccoletti, abbiamo preparato i biscotti al cioccolato. Anche questa ricetta era stata adocchiata dalla nonna...

Sono risultati davvero deliziosi e cioccolatosi, tanto da finire velocemente...anche se qualcuno sono riuscita a salvarlo, tenendolo in una scatola di latta, per farlo assaggiare allo zietto ed al papi il giorno dopo!!!

Si preparano davvero in fretta...il tempo di riposo in frigo, mentre cenavamo... e poi in mezzoretta erano già pronti i dolcetti da gustare con il caffè per i grandi e con una bella tazza di latte per i piccoli...mentre si stava seduti sul divano tutti insieme a guardare il film "Ratatouille". Bambini, cioccolato e cartoni un connubio perfetto...dedichiamo questo dolce alla Befana, seppur già passata gentilmente con un po' di anticipo :)!!! 

 

"Biscotti morbidi con gocce di cioccolato"

ricetta tratta dalla rivista "Cotto e mangiato" di Novembre '14

Cosa serve (per circa 20 biscottoni) 

2 uova (per me delle galline felici)

100 gr di zucchero semolato 

200 gr di cioccolato fondente al 70% 

120 gr di burro

220 gr di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci 

un pizzico di sale

Gocce di cioccolato a piacere 

 

Sciogliere il cioccolato a bagnamaria con il burro. In una ciotola mescolare lo zucchero con le uova, unire il cioccolato sciolto, mescolare ed aggiungere la farina ed il lievito setacciati, il sale. Amalgamare tutti gli ingredienti e unire le gocce di cioccolato. Mescolare ancora; si otterrà un composto piuttosto morbido e lasciare riposare in frigo per circa mezz'ora in modo da compattarsi. Riprendere il composto rassodato, staccare dei pezzetti e formare delle palline, schiacciarle per dare la forma del biscotto e aggiungere qualche altra goccia di cioccolato a piacere. Posizionare su una teglia, ricoperta di carta da forno, e cuocere in forno, precedentemente riscaldato, a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente e poi gustarli. Conservarli in una scatola di latta.

Buona merenda

 





non sarà Parigi...ma il tramonto anche nella campagna emiliana è sempre suggestivo :)!!!



 

 

 

il bellissimo presepe di "pane" fuori dal fornaio dai miei!!! 

Relax in famiglia...pizza & fantasia!!!

Le feste sono quasi finite...ancora qualche giorno di pacchia e poi si torna alla vita meneghina.

Quando sono a casa dei miei, posso concedermi qualche momento di relax, magari sferruzzando...

 (ah ah ho finito le sciarpe per i miei bimbi, bhe per la prima mi ci sono voluti ben 4 anni, per la nuova soltanto un mese...pronta giusta giusta per il grande freddo)...

... e chiacchierando in compagnia della mia mami, sorseggiando una tisana o un caffè...mentre i bambini sono in giro tra una stanza e l'altra a giocare con i nuovi giochi portati da Babbo Natale...oppure se vanno a letto ad un orario decente, posso dedicare un po' di tempo alla lettura...prima che mi "cala la palpebra" ed il maritino è già rientrato per lavoro in città...

Oppure con i piccoli ci concediamo un pomeriggio in gelateria, attraversando il parco dietro casa dei miei, che anche d'inverno diventa attraente...e lungo la strada del ritorno, una piacevole tappa "obbligata" in biblioteca...Ritornati a casa tutti infreddoliti, magari ci scaldiamo con la preparazione della pizza, già impastata fin dal mattino, e con qualche gustosa e stuzzicante idea per fare mangiare più volentieri, come i pupazzetti di neve "ovosi" (uova sode, olive per gli occhi ed il bottone, carota per il cappello ed il naso e due ciuffi di prezzemolo per le braccia, il tutto tenuto su in qualche modo con lo stecchino...dietro abbiamo messo un bicchiere per farli stare in piedi :-D), i "pinguini" con mozzarella, olive e carote babbi Natale "fragolosi", un po' sgangherati :). Le fragole, lo sappiamo, non sono di stagione, tant'é che da una vaschetta queste tre sono le uniche che si sono "salvate"...ma la nonna aveva visto questa idea e voleva proporla ai nipotini :-D)-   ispirazione presa dal web e dalla tv -!!

Un po' di vigilia e inizio anno....

 

Insalata di inizio anno 

penne artigianali con code di gamberi e broccoli 

centrotavola "homemade", con ciò che offre il giardino 

polpette di patate alla "calabrese", al forno anziché fritte!!! 

il mio look da primo dell'anno :)!!! Dopo aver fatto le ore piccole...il viso e' meglio nasconderlo :-D!!!! 

 

 

Nel menù ovviamente erano compresi: zampone e lenticchie, frittini di pesciolini, insalata verde e rossa, frutta secca e fresca e panettone con crema al mascarpone, spumante e botti a volontà!!! 

 

 

 

B   U  O   N        A  N   N  O!!!