Chi fa da se...pasta con le acciughe a modo mio!!!

Non sempre questo detto va bene ...

Domenica mattina...anzi no, partiamo da sabato pomeriggio!!! I miei bambini volevano i poc-corn ed io avevo deciso di smaltire l'ultimo sacchetto di quelli che si preparano velocemente con il microonde...ecco un attimo di distrazione e l'ultimo pacchetto è finito in "fumo"...un odore pazzesco, una "fumera" in cucina e via ad aprire tutte le finestre e per fortuna che si era fatto vivo uno spiraglio di sole, così da poter uscire a respirare aria pulita (...un eufemismo per Milano lo so :-D)...l'indomani, domenica appunto, sentivo ancora forte l'odore di bruciato e così decido di lavare la tenda (di quelle pratiche e veloci, lavi e stendi senza bisogno di stirare...), mi sono sempre arrangiata in questo senso ma stavolta non è andata come doveva...il piede è andato per i fatti suoi e sono precipitata con il mio peso, per fortuna leggero, su una bella pentola di acqua calda  in ebollizione con all'interno le patate, quasi pronte per le crocchette...pentola che a sua volta ha spostato quella con il ragù (vabbé lasciamo stare il disastro  sui   fornelli...per fortuna ne era uscito solo un po' e quindi il pranzo era salvo...), un po' meno una mia ciapet, che solo grazie ad una patata sono riuscita ad alleviare il primo fastidioso bruciore...meno gli epiteti del maritino, che si è affrettato comunque fuori a prendermi la crema per le scottature!!! Ok l'odore di bruciato si sente ancora ma almeno la tenda è pulita ah ah!!! Visto che non ero in gran forma per fotografare le mie crocchette, "ripiego" con uno dei nostri (mio e del maritino ino ino...)  primi piatti preferiti, che avevo preparato qualche giorno prima, per farmi perdonare la mia incoscienza... la pasta con la "muddica" e le acciughe...un piatto dell'ultimo minuto!!! Ho inizialmente preparato un sughetto con i pomodorini dell'orto del mio papà e ho poi aggiunto tre acciughe sottolio, da un vasetto portato dalla Sardegna e che ha quasi raggiunto il fondo (no, no non ci piacciono le cose saporite eh eh!!!) e invece di usare la mollica del pane tostata (a me il più delle volte fa comodo usare il pangrattato, sempre tostato prima) ho deciso di dare un tocco in più aggiungendo dei tarallini pugliesi sbriciolati (regalatici da degli amici al rientro dalle loro vacanze)! Il maritino aveva gradito molto anche questa versione e ci siamo entrambi leccati i baffi e fatto la scarpetta con una bella fettona di pane calabrese!!! Il piatto e' tipico della cucina siciliana ma io amo le contaminazioni regionali e non solo e quando posso sperimento in base ai miei gusti ed alle ispirazioni date dal web e dalle riviste!!! 

"Pasta con le acciughe con tarallini sbriciolati" 

Cosa serve (x 2 persone) 

200 gr. Penne 

15/20 pomodorini 

3 acciughe sottolio

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Uno spicchio di aglio

qualche foglia di basilico fresco

5 tarallini sbriciolati 

In una padella rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio per un paio di minuti. Unire i pomodorini ben lavati e tagliati a metà. Lasciare cuocere per una decina di minuti; unire poi le acciughe e lasciare sciogliere completamente. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta con una schiumarola, direttamente nella padella del sughetto, per mantenere un po' dell'acqua di cottura ed amalgamare il tutto per alcuni minuti. Prima di servire, condire con i tarallini sbriciolati ed un filo d'olio ulteriore a crudo.
Buona appetito