Esperimenti in cucina: canederli in brodo!!!

Non amo particolarmente la montagna, soprattutto d'inverno perché soffro il freddo e starei sempre in casa al calduccio del camino o della stufa...ma ogni volta che ci vado, rimango abbagliata ed estasiata dai suoi paesaggi, panorami e colori ed in questo periodo la natura da il meglio di se con il suo foliage meraviglioso!

Qualche weekend fa, complice ancora il tempo con temperature decisamente estive, abbiamo effettuato una piccola gita in Trentino Alto Adige, in occasione della festa della mela e per accompagnare il papi nel bosco alla raccolta degli ultimi funghi della stagione. Qualcosina in questo senso abbiamo portato a casa ed il mio piccolino ha dimostrato di avere un grande fiuto nell'individuare i funghi nascosti sotto foglie e rami secchi. E' stata una bellissima avventura per grandi e piccini a contatto con la natura, ci siamo concessi anche un picnic in una piccola area adibita per questo scopo, circondata da alberi altissimi e dai magnifici colori autunnali...un vero spettacolo!. Prima di raggiungere il bosco, abbiamo parcheggiato la macchina in un grazioso paesino, con una grande fontana al centro, una minuscola chiesetta, qualche casa intorno, la scuola ed un negozio di tutto un po' e con le prelibatezze locali, tra cui chiaramente l'immancabile speck. Uno dei luoghi che frequentava il papi da piccolo. Lungo il tragitto in salita, abbiamo fatto incontri ravvicinati con delle simpatiche mucche, che con i loro grossi campanacci, creavano una piacevole musica di sottofondo, con i contadini e contadine della zona, e abbiamo ammirato il loro giganteschi prodotti coltivati, tra cui delle verze e dei porri davvero giganti.

Nel pomeriggio siamo rientrati in albergo abbastanza distrutti, ma la sera ci aspettava una cena di degustazione, a base di piatti prelibati: tre primi, due secondi di carne, frutta e tra i dolci, oltre al crumble di mele, lo strudel, con il gelato alla vaniglia...uhm una vera bontà!!!

Il giorno dopo abbiamo invece partecipato alla festa della mela e passeggiato tra i meleti, anche se già privi dei frutti deliziosi, ma è stata ugualmente una bellissima esperienza. Siamo rientrati carichi di prelibatezza locali, cassette e succhi di mele, noci, castagne, patate, pretzel e il pane shuttelbrot...che ho utilizzato qualche giorno dopo, abbinato all'insalata tipica della zona, a base di cavolo cappuccio e speck rosolato in padella, veloce e decisamente saporita.

funghi messi ad essiccare

Mi sono innamorata di questi posti, anche ai bambini è piaciuta questa gita organizzata nel giro di poco tempo e la cucina mi ha davvero affascinata.... Tant'è che mi sono persino messa alla prova nella preparazione dei canederli, che avevo avuto il piacere di assaggiare tempo fa grazie alla mamma di una mia cara amica, e nonna di due nipotine compagne di classe dei miei nanetti, che frequento praticamente tutti i giorni all'uscita di scuola :) in base alle sue indicazioni ho tagliato il pane nella misura giusta e lo speck a pezzettini minuscoli. Ho preparato in casa un buon brodo vegetale e ho condito il tutto, aggiungendo un bel pizzico di erba cipollina del mio terrazzino. Con l'impasto preparato, ho realizzato ben 14 canederli della misura di un pugno e qualcuno l'ho conservato in freezer per altre occasioni prelibate. Per le dosi precise della ricetta ho seguito questo sito.

Per completare il pranzo del giorno di festa, ho inoltre preparato un ragù bianco a base di salsiccia, con il quale ho condito delle classiche penne e le mie crocchette di patate, cotte al forno, che piacciono tanto ai miei bambini. Come dolce ho sperimentato il banana bread della mia amica, ancora virtuale Gisella, gustato dopo pranzo con il caffè americano, per rimanere in tema :), e il liquore alla liquirizia, al quale ho apportato una piccola variazione, aggiungendo, oltre alle noci già presenti nella ricetta, le gocce di cioccolato fondente e una spolverata di zucchero di canna sulla superficie. Buono e rapido da preparare, a parte lo sgusciare le noci :) e soprattutto ideale per smaltire le banane moltoooo mature, un frutto che a casa mia non va molto...se non combinato nei frullati o come in questo caso in un dolce adatto per la colazione, la merenda e per il dopo pranzo. Grazie Gisella, approvato e quindi da rifare ;).

Tu vo' fa' l'americano :): torta caprese!!!

Il weekend è trascorso all'insegna della famiglia. Quando il papi non lavora al sabato, riusciamo a concederci un bel giro turistico nella città meneghina, se non ci siamo organizzati per andare in pianura dai nonni. Così sabato mattina siamo partiti presto all'insegna della gita turistica nella Milano dello shopping. Giro al Duomo, passeggiata tra i vari negozi e tra le bancarelle di un mercatino dell'antiquariato, tappa "obbligatoria" per il pranzo all'aperto con i panzerotti e poi, per accontentare i piccoli tour al negozio dei Lego...da dove ovviamente i nanetti non sono certo usciti a mani vuote :).

foto fatta dal mio nanetto con i nuovi acquisti :)

Nel pomeriggio a casa a fare i compiti...in vista della domenica da trascorrere a casa degli zii, dove ci avrebbero raggiunti i nonni e gli zii con il piccolino di casa al seguito, per incontrare il cugino americano...per meglio dire canadese, visto che si è trasferito lì da qualche anno e lo scorso anno è convolato a giuste nozze con una ragazza delle nostre stesse origini, ma nata e cresciuta in quel di Toronto.

E' stato davvero bello riabbracciarlo dopo tanto tempo e soprattutto sapere che a lui comunque, nonostante la nuova vita supersonica, manca la semplicità della nostra bella Italia!!!

Con l'occasione siamo stati insieme ai miei zietti più anziani ed ai miei cugini. Abbiamo pranzato come sempre alla grande con le preparazioni di mia zia, con tagliatelle al ragù di cinghiale (che in questa stagione non può mancare :D), polpette, verdure varie, patate al forno, olive e melanzane sott'olio, preparare dalla zia, allo stesso modo di quelle della mia mami, cicoria ripassata e raccolta dal mio papi, frutta fresca e secca e i dolci: tiramisù preparato dalla mia mamma e la torta caprese preparata da me. Spazzolato tutto da tutti :).

La torta caprese è perfettamente in tema con il titolo del mio post :)...dedicato proprio a mio cugino, che ha sempre avuto in testa il sogno americano...ed è l'unico della famiglia che è riuscito ad allacciare i rapporti con i parenti lontani: i nipoti del mio nonnino materno, i cui padri si trasferirono nel nuovo Mondo all'inizio del secolo scorso e che avevano dato vita a generazioni di parenti americani. Gli stessi  hanno davvero realizzato il loro sogno americano, creando attività di un certo prestigio. E spero, grazie a mio cugino, di poter un giorno conoscere anch'io. Il mio nonnino era molto orgoglioso di questi nipoti, anche se poi in realtà non aveva conosciuto di persona, ma solo tramite le informazioni che dava mio cugino.

La canzone "Tu vo' fa' l'americano..." veniva cantata a mio cugino da mio zio e da altri...con una piccola variante all'originale e faceva molto ridere e lui forse anche su questa "presa in giro" si è intestardito per dimostrare quanto valeva. Bravo V. sei una bella dimostrazione di cocciutaggine e di testa dura calabrese, quindi cerca di impegnarti a realizzare una bella famiglia con la tua mogliettina e così abbiamo tutti una scusa per attraversare l'Atlantico e venirti a trovare!!!

La serata si è conclusa con la vista di un meraviglioso tramonto con dei colori davvero spettacolari e al quale non ho resistito a fotografare in tutte le sfumature!!!

Tanti auguriiiii alla mia mami!!!!!!!!

Tanti auguri alla mia mamma per il suo compleanno!!!!

Per ovvi motivi non riusciamo a festeggiare insieme lo stesso giorno...ma ci siamo sentite telefonicamente e nel weekend siamo stati in compagnia a casa in pianura :). Abbiamo gustato come sempre tutte le sue prelibatezze, come le nuove olive "ammaccate", già pronte per essere mangiate e i vari sott'olii preparati come scorte invernali... La domenica si è data da fare soltanto per la preparazione di un dolce leggero leggero :) a base di panna, crema di nocciole e biscotti imbevuti di caffè (nel latte per i bambini), da portare a pranzo a casa di amici di famiglia, i cognati del mio fratellone...pranzo al quale ha partecipato anche il piccoletto di casa, che è stato spupazzato dai nonni, dagli zii (dalla zia in particolare :D, io!!!) e dai tre cuginetti. I bambini si sono divertiti molto a saltare sul trampolino gigante del piccolo treenne, padrone di casa e ad ammirare le galline nel pollaio ed il paesaggio di campagna sullo sfondo, leggermente offuscato dalla nebbiolina. La nonna, la mia mami si è rilassata e ha avuto modo di coccolarsi i nipotini senza essere troppo indaffarata tra una portata e l'altra :). Auguri auguri auguri mamiiiiii!!!!!

Altro giro... altra festa !!!

Il mio blog rappresenta il mio diario e quindi ogni tanto riesco a riprenderlo in mano e ha fissare i momenti speciali con le parole, che magari una semplice foto non potrebbe raccontare!!! E così mi piace scrivere quello che succede soprattutto quando siamo tutti insieme in famiglia e non sempre c'è una ricetta da condividere ma piatti vari che caratterizzano questi momenti :).

Nel weekend siamo riusciti ad andare dai miei, dopo un bel po' di tempo. Aspettavano di avere una notizia che lasciasse andare alcuni pensieri e così siamo riusciti a festeggiare tutti con più relax il compleanno del mio grandone, insieme ai nonni, agli zii ed al cuginetto, sempre più grande.

Il mio bimbone ha scartato i vari regali, ovviamente, e ha ricevuto la torta a tema Minecraft come desiderava ...grazie alle zietto!!!

E ne è rimasto piacevolmente sorpreso!!!
Il fratellino nel frattempo "si è fatto cadere" un nuovo dentino, cosi ha ricevuto anche lui i suoi regali dalla Fatina dei dentini :).

Il sabato è stato scaldato dal sole e i bambini sono stati all'aperto in compagnia delle tartarughe, portate dal mare dal papi, e lasciate in gestione al nonno :)...

e della micia. Nel pomeriggio invece si son recati al campo da basket con lo zietto super sportivo per una partitina...mentre io e la mia mami ci siamo dedicati al pranzo della domenica, preparando i tortelli con le bietole dell'orto del mio papi. Il giorno dopo tutti insieme,  anche al piccoletto di casa il mio ciccio-nipotino, abbiamo festeggiato i dieci anni del mio grandone. Ovviamente per il pranzo non vi erano solo i tortelli (per gli ospiti vegetariani :D), ma anche pasta al forno, polpette di carne e polpette di baccalà, verdure alla griglia, tra cui la zucca sempre dell'orto 

roast-beef, olive, non del nostro bell'ulivo però non ancora pronte per essere mangiate,

insalata e peperoni "del Sud" :) arrostiti direttamente sulla brace, preparata la sera prima dal mio papi per una grigliata del sabato sera, 

e poi dulcis in fundo appunto la torta, di pasticceria questo giro, davvero buonissima e spazzolata nel giro di poco, tra un caffè e una grappa e naturalmente lo spumante!!!

La domenica è trascorsa quindi in compagnia e tra un gioco di memory e due chiacchiere è arrivato in fretta il momento di ritornare in città!!! 

Tanti auguri al mio piccolo grande bimbone!!! 

Tanti auguri al mio piccolo grande ometto!!!

Cinque anni fa iniziava la mia avventura sul blog...ma l'avventura più intensa e meravigliosa è iniziata cinque anni prima, diventando la mamma del mio stupendo piccolo grande ometto che oggi compie 10 anni!!!!

Mi sembra davvero incredibile che sia passato così tanto tempo dal  momento in cui ho stretto tra le braccia il mio fagottino, che cercava di aprire quegli occhietti minuscoli in quel visino tutto rosso e stropicciato. Il mio piccolo grande ometto, che mi ha superato nel numero di scarpe, che mi ha quasi raggiunto in altezza...e mi dice stringendomi forte "mamma, non ti voglio bene...ti voglio benissimo!"...amore della mamma dolcissimo e sensibilissimo (si dice?...mi sa di no ma va bene lo stesso rende meglio l'idea :-D).  

E' il mio bimbone che, dopo una settimana dall'inizio della scuola, ha già portato a casa un bel dieci come voto nelle  prove d'ingresso!!! Il mio bimbone che, quando è troppo agitato ed emozionato non riesce a dormire, nonostante la lettura di metà libro delle sue storie preferite del momento...e crolla appena la mamma comincia a sussurrare la ninna nanna con la melodia di Jingle Bells ma con le parole personalizzate e creata quando era un mignon.
Per festeggiare, abbiamo invitato per la merenda a casa un compagno di scuola  e la sua mamma, che hanno apprezzato con piacere sia  il dolce che il salato :).

selfie con faccine...da stupidini :)!!!

si riesce a fare qualche foto seria...solo se preso di "nascosto". Bellissimo topino mio!!!

aperitivo...marino!!!

Non sono riuscita a preparare la torta come quella richiesta...ma il mondo di Minecraft è un po' difficile :) da riprodurre con la pasta di zucchero...ma una semplice semplice è stata comunque fatta, base in stile zebra'scake con crema al mascarpone e crema di nocciole, decorata con cioccolatini colorati, dall'aspetto  "bimbesca", ma in fondo il mio bimbo è ancora piccolino per me :)...poi focaccine, biscotti e succhi e bevande varie. Dopo cena anche il papi si è concesso una fettina di torta per continuare i festeggiamenti. E poi in linea con FaceTime con i nonni e gli zii ed anche il cuginetto, per gli auguri a distanza, in attesa di festeggiare tutti insieme. Buon compleanno tesorino bello!!! Ti voglio bene...anzi ti voglio benissimo!!! 

tutto pronto in attesa del festeggiato...le candeline ovviamente dopo sono state messe al posto giusto :)

Rientro a scuola: focaccine-muffins

Stamattina è suonata la campanella per il rientro a scuola dei miei piccoli. Molto più assonnata la mamma rispetto a loro, che per l'emozione della nuova avventura scolastica, in quinta per il grandone ed in seconda elementare per il mio piccoletto, erano già belli pimpanti e rivedere gli amici dopo tanto tempo fa sempre un grande piacere.

Le vacanze si racconteranno oggi sui banchi di scuola e anche qui nel blog; quest'anno sono state piacevolmente lunghe, tra mare e casa dei nonni.

Le ferie del papi sono iniziate al mare, dove ci siamo riabbracciati dopo ben quindici giorni. Siamo poi stati raggiunti dai nonni e, successivamente partito anche il nonno, io ed i bimbi siamo rimasti con la nonna, la mia mami...un lungo periodo di chiacchiere, sgridate ai nani,  risate, tuffi bagni in mare e di sole...nonostante la protezione 50 in viso, mi reputo ancora bella abbronzata ...ma come dice il maritino "sei terrona" e quindi il sole non si riflette come fa con lui "polentone" ah ah :). I miei bambini si sono abbronzati in maniera diversa anche per le caratteristiche di carnagione presa dalla mami il piccolo, e dal papi il grandone ...stesso tempo in acqua, al sole, stessa crema ..il grandone è dorato e più biondo del solito ...il piccolo un "terroncello" vero con i suoi colori scuri ;).

Durante le vacanze, ci siamo strafogati di focacce, di pesce fritto e non solo...siamo stati a casa solo pochi giorni per via del vento fortissimo di maestrale...anche se di fare i compiti  non ne volevano sapere...sono riuscita a convincerli almeno a fare qualche paginetta all'ombra delle palme in giardino e qualche lettura. Adesso siamo nel mood di "Diario di una schiappa"...e la sera lo leggevo io ad entrambi prima di addormentarci.

casette speciali in giro per il paese

Abbiamo fatto lunghe scarpinate su e giù per il paese e i miei glutei ringraziano  :)...altro che palestra :). Ci siamo sorbiti il grande caldo, chiusi in casa nelle ore della siesta. Il mio piccoletto che mi diceva "mamma mi abbracci anche con questo caldo?" ed io che mi scioglievo, non solo per il calore eh eh, amore della mamma.  Poi verso sera il tuffo nell'acqua fresca  ci dava il giusto refrigerio ed i bambini non facevano una piega anche se era particolarmente gelata. Abbiamo ammirato dei tramonti meravigliosi, ogni sera diversi e spettacolari. Siamo rimasti più del solito in spiaggia proprio per l'eccessivo caldo fino a tarda serata.

giusto due persone a Ferragosto :)

Ma il rientro è stato piacevole ovviamente perché dopo tanti giorni abbiamo riabbracciato il nonno prima e poi la sera il papi, già al lavoro dagli inizi di agosto e poi non vedevamo l'ora di riabbracciare anche il mio nipotino bellissimo, che in un mese era già cresciuto tantissimo ed i cuginetti stentavo a riconoscerlo come il piccolino di casa :).

Il mio grandone alla domanda come sei stato in queste vacanze mi ha risposto  #disagio e #top come gli hashtag del canale "Super" ...disagio perché per ben due volte è stato punto da una tracina, un pescilino terribile che si camuffa nella sabbia sott'acqua, inietta il suo veleno e fa un male cane...il rimedio immediato è la sabbia bollente o l'acqua altrettanto bollente, grazie al bagnino per il suo aiuto immediato...anche il piccolino ha avuto il suo disagio...una puntura sulla guancia di una mosca cavallina, altra bestiaccia di cui in conoscevamo l'esistenza...che però gli ha fatto gonfiare la faccina e spaventare non poco...ma con la pomata  di idrocortisone è passsto tutto...almeno sappiamo che non sono allergici a questi simpatici esseri della natura...così lezione di scienze fatta anche in vacanza :). 

#top per molte altre cose per fortuna: i tuffi con il papi, le passeggiate sulla spiaggia, i castelli di sabbia, le buche e il giro sui gonfiabili nuovi, il fritto mangiato nel "cuoppo" per la strada, le cene lungo il viale in paese, il pranzo al bar della spiaggia con la nonna...la pasta con le vongole...con le cozze al profumo di mare, preparata a casa, gelati e granite a gògò...Il nonno che si alzava presto per comprare le brioche e le focacce e andava prima in spiaggia a prendere il posto ...gli spettacoli degli artisti di strada e del circo, le pizzette mangiate in piazzetta, le corse in piazzetta...la colazione al bar prima di fare il giro al mercato...le cenette speciali nel ristorante preferito...l'astice alla catalana...gli spaghetti al gambero rosso spazzolati dai nanetti...Ferragosto con la nonna con pranzo in giardino e cenetta al ristorante, passeggiate serali, "concerto" dei cani vicini di casa prima di dormire (particolare indicato dai nanetti :D), i gatti del vicinato che sonnecchiavano nel nostro giardino, conoscenze con persone speciali, tuffi anche in piscina, nei giorni del maestrale, frutta e verdura a km 0, l'attesa per l'arrivo dei nonni...le barzellette in giardino nelle serate più fresche a casa. I pranzi in spiaggia con focaccia riempita con fette di pomodoro, meloni a pezzetti per il carico di potassio.  I dolcetti, il pane guttiau immancabile, l'aperitivo con la bottarga...la serata speciale con i giochi antichi con i nonni che si cimentavano con gli oggetti dei loro tempi, come la trottola (in sardo ha un nome difficilissimo da pronunciare e scrivere, in calabrese invece si chiama "strumbo) e anche il nonno si è messo in pista a giocare :)...lo scorso anno mio zio aveva cercato di insegnare ai nanetti ad usarla ma effettivamente è un po' complicato non solo per i "duemila" ma anche per noi quarantenni (mami e papi) :).

Le passeggiate al porto con il vento il più delle volte che scompigliava i capelli appena messi in piega - quelli della nonna :)... il cous cous ...preparato in piazza. Il top è stato anche vedere i miei ometti che si cimentavano a piantare l'ombrellone quando il papi ed il nonno erano già rientrati a casa. Davvero fantastici. E' stata una lunga vacanza, all'insegna del cibo e del divertimento. Dopo il mare siamo stati qualche altra settimana dai nonni e poi il rientro in città ha permesso di riprendere il mano la giusta routine per ripartire pieni di energia ed entusiasmo per l'avvio di un nuovo anno scolastica. Rientrati a casa, tra svuotare le valige e riempire le lavatrici, rimane comunque una montagna di panni di stirare...ma possono aspettare e anche la mia schiena ringrazia in questo senso, visto che ho preso un simpatico strappo nel tentativo di insegnare al mio piccoletto ad andare in bici...ma ciò non mi ferma dall'impastare il pane e a preparare deliziose merende per i miei bambini, come queste simpatiche focaccine-muffins dai vari gusti assortiti. L'impasto ormai lo faccio quasi ad occhi chiusi ed è sempre una grande soddisfazione vedere il risultato finale e l'apprezzamento da parte dei miei piccoli e grandi commensali.