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domenica 14 maggio 2017

Festa della mammaaaa: dessert goloso!!!

In questa giornata di festa per le mamme, mi sono svegliata tra una carezza ed un bacio dei miei piccoletti, che anche quest'anno a scuola hanno preparato dei bellissimi e preziosi regali. Il piccoletto mi ha vietato di aprire il suo bigliettino, attaccato ad una stupenda rosa di carta pesta, fino a stamattina :) e anche se a fatica, ho resistito, emozionandomi ancora di più. E mentre aggiorno il blog, sorseggio il te verde al gelsomino regalo del mio grande ometto :).  




Per ringraziarli per questi magnifici doni, ho preparato una sorta di tiramisù in coppa, con biscotti di Novara (simili ai pavesini, ma più lunghi), inzuppati in un frullato di fragole, addolcito da un goccio di sciroppo d'acero, e una crema di yogurt greco e latte condensato. Golosissimo e molto apprezzato dai nanetti :).





Naturalmente subito dopo esserci alzati, ho telefonato alla mia mami per farle gli auguri ed era già intenta a preparare le polpette per il pranzo della domenica, immancabili nei giorni di festa, e a distanza, mi sono mangiata con gli occhi la foto del dolce che ha preparato e che si è gustata insieme al mio papi ed al mio fratellone ed alla sua dolcissima e "panciuta" mogliettina :).


rotolo con ricotta, panna montata, cioccolato e succo di fragole, preparato dalla mia mami :)

La mia dolce mami è diventata con il tempo molto più affettuosa sia nei gesti che nelle parole soprattutto dopo l'arrivo dei nipotini. Le riunioni che ci vedono insieme intorno alla tavola nelle varie occasioni, sono la dimostrazione che è stata ed è molto brava nell'averci trasmesso uno dei valori fondamenti, come il senso della famiglia.  Auguri mammaaaaaaaaaaa!!!


Nella giornata odierna insieme al papi, sempre emozionato in questa giornata così speciale, per ovvii motivi...ci siamo concessi una "gita" fuori porta, in un bellissimo vivaio, dove abbiamo acquistato qualche piantina per il terrazzino e i bambini hanno potuto godere del verde intorno e ammirare i pescioni rossi e le tartarughe di varie dimensioni nello stagno e le oche gironzolare qua e là :)



Nelle settimane scorse ci siamo concessi altre gite in mezzo alla natura, improvvisando un pic-nic nel gigantesco parco di Monza, dove i nanetti si sono divertiti a giocare a calcio con il papi e ai pirati con la mami. Abbiamo avuto il piacere di vedere anche un velocissimo scoiattalo :).





pronti per il rientro, distrutti dalla giornata faticosa ma molto ma molto divertente :)

Durante le vacanze pasquali dai nonni invece, tra un pranzo ed una cena in compagnia...e tra passeggiate varie e attività all'aperto, abbiamo avuto modo di visitare anche un allevamento di mucche...speciali, perché danno il latte migliore per ottenere il prestigioso parmigiano reggiano. Neanche a dirlo, i bambini sono rimasti piacevolmente sorpresi dal vedere le mucche così da vicino (il grandone aveva avuto questa possibilità in montagna quando era davvero piccolo...e lì le mucche pascolavano nel bel verde montanaro...); in questa situazione certo le mucche e i vitellini (che tenerezza) non saranno proprio felici di stare all'interno di una stalla...ma sicuramente vengono curati con grande attenzione proprio per garantire un prodotto di grande qualità.


in compagnia dello zione e del papi, che prova a nutrire le mucche. Avevano tutte dei nomi davvero divertenti ed i nanetti provavano a leggerli sul cartellino appeso alle orecchie.

zione e nonna in mezzo al bellissimo panorama campagnolo :).

Nei giorni scorsi, abbiamo partecipato alla festa della Musica, che si tiene ogni anno a scuola. Questa volta però non hanno aderito le prime classi  --- peccato, visto che speravo di vedere anche il mio piccolino partecipare alle varie canzoncine, invece è venuto ugualmente con la mami ad ascoltare i grandi. Sono stati tutti come al solito bravissimi, anche nella prestazione con il flauto. Alla fine vi è stata la presentazione ufficiale della nuova dirigente scolastica, decisamente più giovane e meno rigida della precedente; la nuova Preside ha poi invitato tutti i genitori a ballare insieme ai  bambini. Davvero molto ingegnose tutte le insegnanti a trovare ogni anno le canzoni e i balli perfetti, trattando temi anche di attualità e far in modo che tutti i bambini imparino ad essere sempre uniti tra di loro, rispettando le culture e le tradizioni di tutto il mondo.
Ovviamente mi sono scatenata anch'io con il piccolo dietro non troppo convinto ...ma il grandone mi ha detto che gli aveva fatto piacere che anche la mamma si fosse unita al gruppo :). Tesoro di mamma!!!



I miei scimmiottini preferiti :) a casa dei nonni.

giovedì 27 novembre 2014

Piacevole scambio di ricette e penne al broccolo verde e pane fritto!!!

Ogni tanto il tempo concede una tregua piacevole e l'altra mattina sono riuscita ad andare a fare un giretto al mercato, dove ho incontrato la mia cara amica Nella, una bellissima e molto giovanile signora sessantenne (come la mia mamma, sarà per questo che mi è simpatica ;-D) e abbiamo girovagato insieme per le bancarelle! Avevo intenzione inizialmente di prendere solo la barbabietola rossa, che trovo già cotta ma non sottovuoto come al supermercato, poi ho trovato altri prodotti e non ho resistito dal non prenderli, come il bellissimo cavolo verde, conosciuto anche come "romano o romanesco" con quelle bellissime punte che sembra rappresentare già dei piccoli alberelli di Natale...e ho convinto anche la Nella al suo acquisto, anche sulla spinta del barbuto fruttivendolo che elogiava le caratteristiche di questo tipo di verdura...come ad esempio il fatto che faccia meno odore nella cottura e della sua più facile digestione! 
Così ho suggerito alla mia cara Nella come prepararlo anche se è questo modo è uno dei classici in cui si cucinano un po' tutti i componenti della famiglia delle brassicacee e lei a sua volta mi ha dato una dritta su come cucinare i pizziccheri con la verza...
La Nella (senza l'articolo non vale) è una nonna premurosa e un po' apprensiva di una bellissima bimba che è nata solo tre giorni prima del mio quattrenne e questa è stata una delle tante cose che ci ha accomunato fin dall'inizio della nostra conoscenza e per la quale siamo entrate forse ancora di più in sintonia...lei dice che siamo molto simili e che le ricordo un po' come era lei da giovane e poi per alcuni aspetti  abbiamo gli stessi gusti...ci piacciono le stesse cose...io adoro ad esempio i bijoux come gli orecchini grandi un po' arabbeggianti, indianeggianti e lei ha l'hobby di crearli, quindi più sintonia di così ; (me ne ha regalato già qualcuno ah ah)!!! 

"Penne con cavolo verde e pane fritto" 

 










la mia spesa al mercato


Cosa serve:
200 gr. penne
un cavolo verde
uno spicchio d'aglio
4 o 5 acciughe sott'olio
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino a piacere
mollica di pane di grano duro

Ridurre in cavolo verde in cimette, lavare sotto acqua corrente. Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola con acqua e sale, unire le cimette e lessare per circa 10 minuti, senza coperchio*.
Sbriciolare grossolanamente la mollica del pane . Versare in una padella con un filo d'olio e lasciare sfrigolare per alcuni minuti. Togliere dalla padella ed asciugare leggermente su carta assorbente. Nella stessa padella, avendo cura di eliminare le briciole residue, versare un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e le acciughe e lasciare sciogliere leggermente queste ultime. Scolare il cavolo direttamente nelle padella con il condimento. Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolo, scolare qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione, direttamente nella padella e far saltare con il resto del condimento. Cospargere la pasta con il pane fritto e peperoncino a piacere e servire.
Buon appetito.
 
 
* senza coperchio per evitare che la verdura perda il suo colore brillante...l'odore eccessivo del cavolo (anche se effettivamente quello verde è meno forte del classico cavolfiore o del broccolo), si può ridurre inserendo nella pentola dell'acqua una foglia di alloro, oppure una pallina di mollica di pane bagnata con l'aceto!!!



lunedì 9 settembre 2013

Settembre, preparativi per la scuola e....conserve un po' anomale di casa mia!!!

Dopo quasi due mesi fuori, tra mare e casa dei nonni, siamo rientrati in città. Siamo partiti che la scuola era appena finita e...tra qualche giorno si ricomincia. Settembre quest'anno rappresenta un nuovo inizio anno a tutti gli effetti per i miei bimbi e anche per me, che dopo sei anni come mamma a tempo pieno...mi ritroverò un po' spaesata al mattino, senza il mio piccolo che mi gironzola "tra i piedi" a chiedermi di giocare con lui. Qualche pomeriggio fa, ancora dai nonni, mostrava tutto orgoglioso il suo zainetto di Spiderman alle amiche della nonna, che gli chiedevano se fosse pronto x la scuola! 
A volte sembra entusiasta all'idea, altre invece mi dice che "ho paua a stae da solo" ed io "non  sei solo, ci sono i tuoi amichetti, le maestre... Io vado a fare la spesa e poi ti vengo prendere", " io vengo con te"!!' Ok abbiamo ancora qualche settimana prima dell'inserimento....ed io ho già gli occhi lucidi al pensiero!!! Ho conosciuto le maestre e mi sembrano abbastanza carine, vedremo lui come si troverà...
Anche il grandone è un po' spaventato da questa nuova esperienza ma tutto rientra nella  norma....è però supercontento dello  zaino delle Tartarughe Ninja, scelto insieme alla mami e al papi, un sabato mattina tutto dedicato a lui.  Ogni pomeriggio tira fuori "il mio zaino della scuola",  per riempirlo e svuotarlo nuovamente del corredo scolastico preso! Molto soddisfatto, viene da me per ripetermi cosa ha messo  dentro; il mio piccolo grande ometto che, rivedendosi nelle foto da piccino si é fatto delle risate pazzesche per le "cosine sciocchine" che faceva e che a volte  fa il suo fratellino e lui lo definisce "un buffo pagliaccetto"!!!
In questi giorni a casa, tra valige e casa da sistemare, ho cercato di preparare solo pranzi e cene veloci per stare un po' con i bimbi...portarli al parchetto sia al mattino che al pomeriggio. Quindi in questo post inserisco la ricettina della giardiniera, preparata insieme alla mia mami, e dei peperoncini piccanti ripieni, da conservare però in freezer!!!
 
Conserva agrodolce alle tre verdure
 


 
 
 
 
Cosa serve:
1,5 Kg. di pomodori verdi
1,5 Kg. cipolle rosse
3 peperoni gialli
2 peperoni rossi
1/2 l. di aceto bianco
1 l. di vino bianco secco
sale
olio extravergine d'oliva
 
Lavare le verdure e tagliarle a pezzettini. In una capace pentola versare l'aceto ed il vino, portare a bollore e versare le verdure: prima i pomodori e le cipolle, dopo qualche minuto i peperoni. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Sgocciolarle e salare. Dopo aver mescolato bene, invasare nei vasetti sterilizzati; ricoprire di olio  e richiudere con i coperchi sterilizzati (o meglio nuovi) e conservare in un luogo fresco e asciutto. Questo tipo di giardiniera non si conserva a lungo, sarebbe preferibile gustarla entro breve tempo per evitare che le verdure diventino troppo mollicce. E' perfetta abbinata ad un arrosto oppure al bollito.
 
peperoncini piccanti ripieni (da conservare in freezer)
 
 


mia mamma è temeraria, non ha indossato i guanti...ma io si!!!
 

peperoncini da essiccare al sole
 
 
Cosa serve:
500 gr. di peperoncini rossi tondi
1/2 l. di aceto bianco

per il ripieno:
200 gr. tonno sott'olio
olive nere a piacimento
olio extravergine d'oliva
 
Lavare i peperoncini. Indossare guanti di lattice: eliminare il picciolo e parte della calotta e procedere a svuotarli da tutti i semi. Sciacquarli e conservarli in una ciotola con l'aceto a macerare in frigo per una notte. Riprendere i peperoncini ben scolati e lasciati asciugare per bene. Nel frattempo frullare nel mixer il tonno ben sgocciolato dall'olio di conservazione, le olive ed un filo di olio buono. Riempire i peperoncini con il composto ottenuto, aiutandosi con un cucchiaino. Posizionare in un contenitore e conservarli in freezer. Tirare fuori all'occorrenza quanti peperoncini si desidera, lasciare scongelare in frigo, e cospargere con un filo d'olio al momento del consumo. Sono perfetti come aperitivo per combattere il freddo invernale.
 
P.S.: dopo un'esperienza negativa di conserva sott'olio dei peperoncini, abbiamo adottato questo metodo di conservazione in freezer, che mantiene ugualmente piccantezza e gusto!!! Al composto si possono anche aggiungere capperi ed acciughe, ma non sono graditi a tutti e quindi si lascia un po' "neutro"!

lunedì 11 febbraio 2013

Polpette in tutte le salse!!!

Nel weekend il mio maritino si è cimentato a preparare una salsina very very hot, per la quale è diventato un vero specialista, nel senso che ormai procede a occhio senza più guardare gli ingredienti!!! Visto che avevo già preparato delle gustosissime polpette al vino bianco, ho deciso che come accostamento era perfetta anche questa sua preparazione! Le polpette sono state gradite anche dai piccoli che ovviamente le hanno mangiate "nature"!!!



Polpettine al vino e salsina chili peppers






Cosa serve:
per le polpette
80 gr. macinato di manzo
3 salsicce di pollo e suino
1/2 panino raffermo
1/2 bicchiere di latte
pangrattato q.b.
un pizzico di aglio liofilizzato
un ciuffetto di prezzemolo
due cucchiai di parmigiano reggiano
un uovo intero
sale
1/2 cipolla
olio
mezzo bicchiere di vino bianco secco

per la salsa chili peppers:
400 gr. polpa di pomodoro
due spicchi di aglio
1/2 cipolla
4 peperoncini lunghi
2 pereroncini ciliegini
3 cucchiai di olio
prezzemolo
sale

Preparare le polpette: ammollare il panino a pezzetti in una ciotola con il latte finché non si ammorbidisce e possa sbriciolarsi. Stringere bene il pane e versare in un'altra ciotola con la carne e le salsicce sbriciolate, unire l'uovo, il parmigiano, il sale, l'aglio e il prezzemolo tritato. Formare un composto omogeneo e, se risultasse troppo morbido unire qualche cucchiaio di pangrattato. Formare delle polpette della dimensione di una noce e passare nel pangrattato. Nel frattempo rosolare in padella la cipolla con un filo d'olio, aggiungere le polpette e far rosolare su tutti i lati, alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa una ventina di minuti, con il coperchio. Agitare la padella ogni tanto per non rompere le polpette nel girarle. Unire qualche goccio di acqua se dovessero asciugarsi troppo. Servire le polpette in un piatto da portata con il loro sughetto e qualche ciuffetto di prezzemolo per decorare.
 
per la salsina:
rosolare in una pentola, l'aglio e la cipolla a pezzetti, con l'olio. Unire la polpa di pomodoro, i peperoncini tritati (indossando magari dei guanti, per evitare poi di toccarsi involontariamente gli occhi), il prezzemolo tritato ed il sale. Cuocere per circa una mezz'oretta. Lasciare riposare la salsina per circa 12 ore prima di utilizzarla (anche appena pronta è comunque buonissima e piccantissima). Versare due o tre cucchiai in tanti sacchetti da freezer, fino ad esaurimento della salsa (a me vengono circa 5 sacchettini perché abbondo un po'!) e congelare per usare all'occorrenza. Perfetta per una cena tex-mex, con tacos e chili con carne ed anche per le polpettine suddette. Servire la salsina dentro piccole ciotoline.
 
Buon appetito