domenica 8 maggio 2016

Festa della mamma...brownies cheesecake alle fragole!

Auguri alla mia mamma, rientrata fresca fresca stamattina da un piccolo soggiorno al paesello d'origine, già sentita telefonicamente, e tanti auguri anche a me!!!!




Per questa festa speciale mi sono dedicata un dolcetto, che piacerà anche al maritino spero e lo tirerà un po' su in questa giornata per lui un po' più "pensierosa"!



Grazie ai miei bimbetti per i bellissimi pensierini, in collaborazione con il papino :)!





Per questo brownies cheesecake, ho preso ispirazione da quello preparato dalla bravissima Ambra Romani alla Prova del Cuoco...la sua versione prevedeva cioccolato fondente e lamponi. Io ho modificato un po' la ricetta, usando il cioccolato al latte (ancora delle uova di Pasqua---è finito eh!!!) e le fragole. 

i tulipani erano già in programma sulla tavola, ma quelli veri hanno certo un altro effetto :)





Cosa serve (ricetta originale e tra parentesi le mie varianti)

Per la base brownies 
200 gr cioccolato fondente (200 gr cioccolato al latte)
250 gr zucchero a velo (180 gr)
200 gr burro morbido (180 gr)
3 uova
110 gr farina setacciata  (per me di farro)

Per la crema "cheesecake" 

400 gr formaggio spalmabile
2 uova
150 gr zucchero a velo 
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bacca di vaniglia 

Per la copertura 
300 ml panna fresca montata (per me 250 gr)
250 gr di lamponi (per me 12 fragole)
100 gr zucchero a velo (un cucchiaio di zucchero semolato)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro in due ciotole separate. Con il mixer amalgamare le uova con lo zucchero, unire il burro morbido, la farina ed il cioccolato leggermente intiepidito. Versare il composto ottenuto in una teglia ricoperta di carta forno, livellare con una spatola e lasciare rassodare in frigo per circa 20 minuti. 
Nel frattempo preparare la crema amalgamando tutti gli ingredienti con il mixer. Togliere dal frigo la teglia con la base al cioccolato e versare il composto cremoso. Cuocere in forno, già preriscaldato, a 160 per circa 35/40 (per me circa 1 ora). Fare la prova stecchino. 
Lasciare raffreddare e conservare in frigo.
Nel frattempo frullare i lamponi  (fragole) con lo zucchero a velo. Setacciare con un colino la salsa per eliminare i semini. Unire poi alla panna precedentemente montata. Cospargete sopra al brownies cheesecake e decorare con qualche lampone (fragole). 
Servire tagliato a cubotti, avendo cura di bagnare leggermente il coltello per facilitare l'operazione. 
Buona merenda 



P.S.: certo questo non è un dolce leggero ed indicato per un pranzo della domenica sontuoso...ma visto che io ho preparato una lasagna agli  asparagi dal gusto abbastanza delicato - e a sorpresa oggi i bimbi hanno fatto pure il bis - il brownies è risultato perfetto anche con il caffè e con un acqua aromatizzata alle fragole, limone e menta per grandi e piccini.







10 commenti:

  1. Il dolce è davvero delizioso e i pensierini dei tuoi bimbi sono tenerissimi!!!
    Anche se in ritardo...buona festa della mamma Luisa:)

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  2. LO avevo adocchiato anch'io, sembra buonissimo!!

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  3. Ma che bellissima torta che ti sei regalata :-) Ancora tantissimi auguri e fantastica anche la tavola :-)

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  4. Ma che belloooo! Dolcissima la torta ma anche i tuoi bimbi! Ps adoro l'acqua aromatizzata, anch'io la faccio sempre!
    Baci!
    unospicchiodimelone!

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  5. Ciao cara Luisa, eccomi finalmente riesco a passare da te! :) Che belli i lavoretti dei tuoi cuccioli e questo brownie deve essere di una bontà unica! Golosissimo!!! Anche la lasagna agli asparagi deve essere ottima, complimenti per tutto e grazie sempre per il tuo affetto e la tua presenza. Ti stringo forte forte, buona serata! <3 :**

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  6. che teneri i tuoi bimbi e che goloso il dolce che hai preparato, saranno stati tutti sicuramente strafelici !
    baci
    Alice

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  7. Ma come sei stata ben festeggiata!!! Dolcissimi i tuoi piccoli, che belle soddisfazioni....non dirmi che ti è scappata la lacrimuccia, a me succede sempre!!!
    Golosissimo il tuo super dolce, un successo assicurato!!!
    Ma anche le lasagne agli asparagi erano molto invitanti e mi piace molto la sfiziosa bevanda rinfrescante...insomma una meravigliosa giornata per festeggiare la mamma!!!
    Baci

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  8. Complimenti a una mamma fantastica e complimenti alla tua fantasia. Ho deciso di unirmi ai tuoi lettori e consegnarti un premio. Lo trovi qui https://passioniandcuriosita.blogspot.it/2016/05/premio-liebster-awards.html
    Spero ti farà piacere e ti aiuterà a crescere ancora di più,
    Baci <3

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  9. Non saprei cosa commentare per prima: la tavola, i fiori, i lavoretti dei bimbi, la torta strepitosa, ma anche la lasagna e l'acqua aromatizzata... tutto bellissimo! Complimenti.

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  10. Ciao Luisa, come stai? :) Un abbraccio forte e felice weekend <3 :**

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