In questi giorni siamo nel pieno dei festeggiamenti per la chiusura della scuola ormai imminente.
Ieri festa dei Remigini, i piccoli di 5 anni che terminano il loro percorso alla scuola materna per iniziare quello più impegnativo delle elementari.
Oggi festa dei grandi con annessa camminata per il quartiere. Distrutti ma felici di tutto questo turbinio di emozioni, iniziato la settimana scorso con una "tre giorni in musica" a scuola del mio grandone.
I bambini di tutte le classi hanno cantato e ballato deliziando i genitori, nonni e fratellini con ogni genere musicale. Ogni volta guardo gli altri bambini con attenzione...poi arriva il mio ometto e cerco di cogliere i momenti salienti con le foto ed il mio grandone dov'è? dietro tutti e si vedono appena gli occhiali uff :)...
Per continuare il tema musicale anche a casa, ho preparato un pane a "fisarmonica", ripieno di prosciutto cotto e scamorza bianca. La prossima volta devo abbondare un po' di più con il ripieno. Avevo paura che la scamorza si sentisse troppo per i gusti dei miei nanetti, che proprio non amano i formaggi saporiti...chissà poi da chi avranno preso :).
Per realizzare questo pane, ho usato l'impasto con il quale preparo solitamente il pane classico...senza uovo quindi all'interno. Sta di fatto che però la prima volta che l'ho preparato, un po' di tempo fa, avevo seguito pari pari la ricetta della mia amica virtuale Natalia, quando lo aveva pubblicato nel suo blog e non avevo ancora aperto il mio di blog :). Proprio una delle sue bimbe aveva dato questo nome "musicale" :).
I miei bambini hanno apprezzato entrambe le versioni.
Per rimanere in pieno mood musicale, anche in città il weekend scorso si era svolta la bellissima iniziativa "piano City", a cui il nostro cortile aveva aderito anni fa e alla quale avevamo partecipato con molto piacere.
...E la prima vera domenica di quasi estate, è stata trascorsa in compagnia di un amichetto del mio piccolino, a pranzo da noi...che ha gradito molto le mie polpette fritte, per le quali devo migliorarmi ancora per raggiungere quelle della mia mami :).
Poi gelato alla frutta casalingo, semplice frullato di banane e fragole, acqua aromatizzata dissetante, ormai un must della stagione :).
"Pane a fisarmonica ripieno"
Cosa serve:
400 gr farina di grano tipo 1
25 gr lievito madre essiccato
10 gr sale
250 gr circa di acqua
100 gr prosciutto cotto
Scamorza bianca a piacere
In una ciotola versare la farina, "arieggiarla", mescolandola con una forchetta, unire il lievito e l'acqua. Iniziare a mescolare e poi aggiungere il sale e impastare con le mani. Continuare poi su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo e posizionare nuovamente in una ciotola, leggermente unta di olio. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare in forno spento. Dopo circa 3 ore, riprendere l'impasto, sgonfiarlo delicatamente e stenderlo sulla spianatoia infarinata con il matterello in una sorta di rettangolo (vabbé la geometria non è proprio il mio forte :D). Ricavare due strisce e riempire con prosciutto e scamorza - con gli avanzi di pasta avevo ricavato dei tarallini -. Chiudere su se stesse e con un coltello infarinato, tagliare dei quadrati-tasche e posizionare ciascuno in una teglia da plumcake, ricoperta di carta forno. Spennellare con un filo d'olio tra una tasca e l'altra. Lasciare lievitare ancora un'oretta coperto e poi infornare nel forno già riscaldato alla massima potenza e nella parte bassa, per circa 20 minuti. Abbassare a 200° e continuare la cottura per altri 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Servire, staccando le "tasche".
Buon appetito
